烹饪|超简单！干豇豆炒腊肉，爽翻，巴适得板！
忙碌的一天结束啦 ， 又到了下班放飞自我的时候啦～
拿出今年珍藏的腊肉 ， 肉价涨了 ， 腌制的腊肉也比往年少了好多 ， 吃一块少一块咯 。
干豇豆炒腊肉整起走～材料
腊肉 一块
干豇豆 100g
花椒、食盐、干辣椒、白糖适量
莫慌 ， 我先嗦碗冰粉多
本文插图
做法
1、将干豇豆用泡发 ， 热水大约需要1小时 ， 冷水2小时左右 。
本文插图
2、泡发干豇豆的同时 ， 将腊肉放锅里煮30分钟 ， 切片备用 。
本文插图
3、将泡发好的干豇豆捞出滤干水 ， 切条备用 。
4、热锅 ， 下油 。 将花椒和干辣椒下锅 ， 小火慢炸至出味 ， 然后关火捞出（避免吃菜时吃到） 。
5、重新开火将油烧热 ， 油温不必太高 ， 将切好的腊肉下锅 ， 翻炒2分钟后 ， 倒入泡发好 ， 且滤过水的干豇豆 ， 加入少许食盐、白糖调味 ， 再翻炒5分钟 ， 即可出锅 。
本文插图
照例 ， 整个配菜——青椒皮蛋 ， 开动！
本文插图
小贴士：
1、第五步的时候 ， 腊肉和干豇豆谁先下锅呢？这要看你的腊肉是肥还是瘦啦 ， 肥点的 ， 一定先下 ， 这样可以将肥肉的油脂逼出 ， 炒好的肉脆而不绵 。
2、干豇豆泡发时间不够很难入味、嚼断 ， 如果泡发时间过短 ， 可在炒制时（第五步）加入少许温水焖煮 。
【烹饪|超简单！干豇豆炒腊肉，爽翻，巴适得板！】3、腊肉自带盐味 ， 切记勿放过量 。
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 大白|房子花4万装修完的，简单装修直接大白墙，有没有比出租房强？
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 扯面|扯面原来这么简单，注意三个要点，第一次做就能成功