防暑|夏天，最该吃的菜不是黄瓜而是它，清香脆嫩清心明目还老少皆宜
夏天 ， 最该吃的菜不是黄瓜而是它 ， 维C含量极高 ， 清香脆嫩 ， 清心明目 ， 老少皆宜 。
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苦瓜炒肉丝
仲夏季节 ， 天气越来越热 ， 饮食方面 ， 我们要跟着调整过来 ， 常吃一些清凉解暑的食物 ， 比如丝瓜呀 ， 冬瓜呀 ， 绿豆汤呀等等 ， 这些都是夏季最应景的当季食物 。其中有一种食物 ， 它的维生素C含量极高 ， 而且有清热解暑 ， 清心明目 ， 养血益气、补肾健脾等功效 ， 而且老少皆宜 ， 可吃的人却不多 ， 因为它味道太苦 ， 它就是我们今天要说的苦瓜 。
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苦瓜炒肉丝
苦瓜?味苦 ， 性寒 ， 成熟后颜色赤红 ， 是夏季时令蔬菜 。很多人夏天爱吃黄瓜 ， 不爱吃苦瓜 ， 其实 ， 吃苦瓜的清热解暑效果更佳 。刚接触苦瓜时 ， 我也很讨厌它的味道 ， 就因为它的苦味 ， 感觉难以下咽 ， 后来慢慢接受了它的味道 ， 虽然入口微苦 ， 但下肚后有回甘的口感 ， 吃完胃里特别舒服 ， 如今变得超级爱吃 ， 现在我们一家都接受了苦瓜 ， 就连小朋友也可以吃一点了 。夏天适当吃些苦瓜对身体有很多好处 ， 今天分享大家一道苦瓜炒肉片 。
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苦瓜炒肉丝
【苦瓜炒肉片】
主要食材：苦瓜2个 ， 猪肉3两 。
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苦瓜 猪肉
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱2根 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 白糖少许 。
操作时长：10分钟左右 。
【操作步骤】
第一步 腌制肉片 ， 前几天吃剩的里脊肉还有一点 ， 拿出来洗净切片 ， 加入少许食盐 ， 淀粉腌制一会 。
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腌制好的肉片
第二步 苦瓜切片 ， 把苦瓜对半切开 ， 去掉里面的瓤和籽 ， 再切成薄片备用 。葱姜切好备用 。
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切好的苦瓜片
第三步 炒肉片 ， 炒锅预热 ， 再加入2勺食用油 ， 然后倒入肉片翻炒至变色 ， 再加入葱姜料酒炒出香味 。
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炒肉片
第四步 炒苦瓜 ， 锅中留底油 ， 倒入苦瓜片翻炒至断生 ， 然后再倒入炒好的肉片翻炒均匀 ， 加入少许开水 ， 大火烧开 。
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炒苦瓜
第五步 调味 ， 最后加入1勺食盐调味 ， 少许白糖提鲜去苦味 。喜欢鸡精的可以加点鸡精提鲜 。
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