|张支云酒业董事长高霞光专访：做酒，品质就是生命！( 二 )
“做酒是一件考验心性的事情 ， 尤其是酱香型白酒 ， 每一批次产品至少需要6年以上才能出品 ， 这就不仅仅需要匠人匠心 ， 还需要每年的增长式投入 ， 以优选原料、保证品质和产量 ， 因此无论是PE(私募股权投资)、还是VC（风险投资） ， 短期资本很少去投入 。 ”
把坚持当作一种修行 ， 这是高霞光董事长的情怀 。 他说做酒如做人 ， 品质就是生命 ， 这是我们保持一个最基本的经营理念 ， 用心、细心 ， 去做好每一个细节 ， 不要太浮躁 ， 要淡定 。 不断的在人生道路上 ， 快乐的经营企业 。 其实就是人生的修行 。
为达到纯正酱酒的口感风格 ， 张支云品牌在茅台镇7.5公里核心产区建厂 ， 充分利用自然环境优势、水源和微生物 ， 结合张支云传承的古法工艺 ， 再造品质传奇 。工艺上 ， 严格遵循“12987”酿造古法 ， 端午制曲、重阳下沙 ， 每一瓶张支云酒酿造周期都需要一年的生产周期 ， 经两次投料 ， 九次蒸煮 ， 八次发酵 ， 七次取酒 ， 每一批张支云酒比普通酱酒多存放一年 ， 让酱香的经典味道更加醇厚 。
正是这种把做酒当成做人 ， 把品质当成生命的信念 ， 让张支云酒在整个酱酒行业树立了极好的品质口碑 。 高董事长也向我们展示了一些客户的反馈 ， 尤为深刻的是一位中国铁路总公司郑州局职工 ， 他在一次到广州旅行拜访同学的过程中 ， 与张支云酒结缘 ， 此次之后家里的酒柜不经意被张支云酒占满 ， 从不“追星”的他成了张支云酒的忠实云粉 。
沉降式服务 ， 构建酱酒文化生态体系在采访过程中 ， 高霞光董事长对一直支持张支云酒的客户们心怀感恩 。 目前张支云酒旗下的所有经销商 ， 都是喝了几年张支云酒的老客户 ， 正是所有客户与经销商的信任与支持 ， 让张支云酒得以在高端酱酒领域占得一席之地 。
在谈及未来的发展 ， 高霞光董事长满怀自信的说：“我们的定位很清晰 ， 就是把品质做好 ， 让更多消费者能喝上一支好酒 ， 喝上一支放心的酒 。 在这个基础上有一定的文化传承 ， 这是我们要为社会做的事情 。 ”
“酒其实是中国五千年文化的一个载体 ， 很有意义 。 我们在品质的同时 ， 也专注于文化创新 ， 致力于构建酱酒文化生态体系 。 通过张支云酱酒文化体验馆、酒道馆、品鉴学院、封坛之旅 ， 打造从酒文化传播、消费场景体验、知识普及、封坛之旅相结合的方式 ， 为新时代消费者提供全新的酱酒文化沉降式体验服务 。 ”
古人云：“仓禀实而知礼节” ， 粮仓充足了 ， 就需要精神和文化的升华 ， 而仓实之余美酒 ， 不仅仅是喝的满足 ， 更应“知礼节” ， 知酒文化、知品酒品人生、知工匠精神、知健康酒、知健康饮用 。 这是时代需求 ， 更是行业方向 。
（文章来源于《遵义酒业》杂志2019年第七期）
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