美食大咖|卖早餐20年的同学妈妈说: 煮鸡蛋时, 加一勺它, 出锅壳一剥就掉了
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鸡蛋是很多人家里必不可少的库存了 ， 基本每次买鸡蛋的时候都要买很多 ， 然后放在冰箱里 ， 平时吃个早餐 ， 或者做点别的小菜的时候 ， 都可以打上一两个鸡蛋 ， 用来搭配 ， 味道好 ， 营养又丰富 。
小时候哆啦A梦每天早上去上学之前 ， 妈妈都会煮上两个水煮蛋 ， 让我带着当早餐吃 ， 那个时候对水煮蛋的印象就是没啥味道又干巴 ， 后来跟同学换着水煮蛋吃之后才发现 ， 同样是水煮蛋 ， 我家里的特别干巴 ， 但是她的水煮蛋蛋黄都还是溏心的 ， 看起来特别诱人 ， 而且带着蛋黄的香气 ， 一点都不干 。
于是哆啦A梦那个时候就跟同学请教了 ， 这个看似加水就能煮好的水煮蛋 ， 怎么做才最好吃？同学说 ， 她的妈妈卖了20年的早餐 ， 所以对于做水煮蛋有自己的小技巧 ， 把水煮蛋煮好了 ， 蛋壳一拨就掉 ， 鸡蛋吃起来香香嫩嫩的 ， 还能保留溏心蛋黄 。
今天哆啦A梦就把这个小技巧分享给大家！很多人煮不好水煮蛋 ， 那是因为都是把鸡蛋清洗干净之后就直接放水里煮了 ， 其实这样煮出来的水煮蛋不但不好吃 ， 鸡蛋壳还非常容易开裂 ， 一旦裂开了颜值降低 ， 味道也变淡了 。 所以煮水煮蛋之前 ， 先做好第一步 。
这第一步 ， 就是把鸡蛋洗干净之后 ， 先泡水5分钟 ， 很多人喜欢在这个时候加一些盐 ， 让鸡蛋有味道 ， 但其实这步加盐就错了 ， 正确的方法是 ， 浸泡的过程当中加入少许醋 ， 因为鸡蛋的外壳主要成分是碳酸钙 ， 加入白醋可以起到轻微软化的作用 ， 让鸡蛋壳不那么坚硬 ， 煮的时候就更好煮熟 。
第二步 ， 就是把浸泡好的鸡蛋放进烧水壶里 ， 水烧开后让鸡蛋继续在烧水壶里焖10分钟左右 ， 这样就可以煮熟鸡蛋的同时 ， 还可以让鸡蛋保持鲜嫩的口感 ， 不发干了 。
用醋浸泡过后的鸡蛋壳 ， 非常好剥离 ， 一碰就掉了 ， 而不会像在外面买的水煮蛋那样 ， 一拨鸡蛋壳还会抠掉一块蛋白 ， 十分浪费食物 ， 而且抠掉之后鸡蛋就不完整了 ， 对于强迫症患者来说 ， 真的非常难受 。
【美食大咖|卖早餐20年的同学妈妈说: 煮鸡蛋时, 加一勺它, 出锅壳一剥就掉了】早上煮好两个水煮蛋搭配一杯牛奶 ， 虽然简单但是营养均衡 ， 最适合需要大量补充营养增强抵抗力的小朋友和学生们了！
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