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糯妈育儿经|反季节栽培秀珍菇技术，全套打包教给你，让你轻松学会种植

一、栽培设施
要购买相匹配制冷设备和建造相应冷库 ， 专业大户要购买移动空调 ， 若１万～２万袋的小户可利用窗机空调改装成小型冷库 。
二、菇场搭建
（一）选场要求一是海拔较高 ， 环境干净 ， 夏季凉爽 ， 周围有竹木的山沟；二是水源充足、水质干净、土质疏松、易排灌、无白蚁、方正大块的晚稻田；三是交通便利 ， 原料来源广泛 。
（二）搭棚一般每两畦立一排柱于畦沟边 ， 柱高２．８米 ， 其中埋入地下０．５米 ， 棚内高２．３米 。 再用竹梢、竹片、细木棍、竹枝等纵横加密 ， 上面覆盖稻草 ， 棚外围栽种藤蔓类（豆、瓜、果）经济作物 。
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三、季节安排
（一）选择合理的制袋时间高温反季节栽培秀珍菇的出菇时间一般在６月底至７月初 ， 因此 ， 制袋时间可安排在３月中旬至４月底 ， 制袋时间防止过早和过晚 ， 过早容易异常出菇而造成营养损耗 ， 制袋时间过晚 ， 进入５月份气温上升快、空气自然湿度高易造成杂菌对菌袋的感染 。
（二）合理配制培养料高温季节培养料容易引起酸化而阻碍秀珍菇菌丝的生长 。 所以 ， 培养基料中的石膏粉用量要由１％提高至２％ ， 把石灰的用量提高至１．５％～２％ ， 同时含水量控制在６０％～６５％ 。
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四、品种选择
选择耐高温、菇形美观、菌肉厚实、菇柄粗壮、产量较高、适宜保鲜或干制出口的品种如京秀１号、秀珍２号、秀珍３号、秀珍８号等优质品种 。
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五、菌袋生产与发菌
（一）反季节栽培秀珍菇的培养基原料配方与制备
配方一：木屑５０％、玉米芯２６％、麸皮１５％、玉米粉５％、蔗糖１％、石膏粉１％、石灰２％、磷酸二氢钾１００克、硫酸镁２５克 。
【糯妈育儿经|反季节栽培秀珍菇技术，全套打包教给你，让你轻松学会种植】配方二：棉籽壳９２％、麸皮４％、蔗糖１％、石膏粉１％、石灰２％ 。
配方三：蔗渣５０％、木屑３２％、麸皮１５％、石膏粉１％、石灰２％、尿素１００克 。
配方四：棉籽壳９０％、谷壳４％、葡萄糖１％、蛋白胨０．５％、谷氨酸０．５％、麸皮３％、石灰１％ 。
配方五：干杂木屑７５％、麸皮１５％、玉米粉４％、黄豆２％（拌料时磨成豆浆加入水中搅拌均匀拌入培养料中）、蔗糖１％、石膏粉１％、碳酸钙０．５％、石灰粉１％、磷酸二氢钾０．２％、硫酸镁０．１％、食盐０．１％、活性炭０．１％ 。
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栽培秀珍菇的原材料非常广泛 ， 农村常见的棉籽壳、木屑、玉米芯、花生壳、豆秸、稻草、麦草、野草、废棉等都可作为栽培秀珍菇的培养料 ， 以上原材料都应加工粉碎后使用 ， 要求无杂质、无霉变、无油脂芳香原料掺入 。 将备好的料加水拌匀 ， 含水量控制在６０％～６５％ 。 最好是使用拌料机拌料 ， 拌料机多种多样 ， 应该选择适合自己生产需要的拌料机 。 拌料机拌料的优点：
一是搅拌非常均匀；二是高档拌料机还可以自动控制培养料的含水量；三是拌料速度快 ， 每小时可以拌料３～５吨；四是大大地提高了工作效率 ， 降低了生产成本 。 培养料含水量要控制在６０％～６５％ ， 由于拌后的培养料含水量存在差异 ， 为将含水量控制在适当范围 ， 可以使用水分测量仪调控 。 高温季节把培养料堆积发酵４～５天后再加入辅料装袋灭菌 。 菌袋要选高密度厚０．０５毫米 ， ２０厘米×４２厘米聚乙烯塑料袋 ， 规格１７厘米×３３厘米 。 装料要求松紧适度 ， 以培养料紧贴大壁为准 ， 人工装袋每小时６０袋左右 ， 劳动力成本高 ， 装袋质量差 ， 应予淘汰换为使用装袋机装袋 。 装袋结束后立即进入灭菌工作环节 ， 常用的灭菌方法有常压蒸汽灭菌法和高压蒸汽灭菌法 。 常压蒸汽灭菌２０～２４小时后待料温降至６０℃左右时打开灭菌灶 。
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出灶的料袋移到经消毒过后清洁的接菌室内 ， 袋内培养基温度降至３０℃以下时关闭门窗 ， 用菇友牌优氯净消毒粉１０克／米３或者是全力牌复方熏蒸消毒剂每片熏５米３的用量灭菌５～６小时就可进入接种室接种 。 每瓶（袋）栽培种可接种２０～３０袋 。 接完种后 ， 将菌袋置于常温２０℃～２８℃的场所培养 ， 培养场所可用菇友牌菌室消毒王进行常规烟熏灭菌消毒 ， 经３０～４０天菌丝长满袋后 ， 再让秀珍菇菌丝体在培养室后熟７～１０天后 ， 就可以将菌袋移入冷库进行低温刺激 。
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（二）低温刺激菌袋当秀珍菇菌丝长满菌袋后 ， 再进行后熟培养７～１０天就可进行低温刺激出菇 。 头潮出菇 ， 把发菌成熟的菌袋放入周转筐中直接入冷库（或其他制冷设施）预冷 ， 秀珍菇菌袋进入冷库低温刺激时间不低于２４小时 ， 预冷结束后 ， 在出库过程中 ， 边割袋口边上架或码堆 。 从第二潮菇预冷开始 ， 以后每潮菌袋入库预冷 ， 周转筐在冷库中边摆袋边向菌袋口淋水 ， 以跑马水的方式充分淋透菌袋 。 低温预冷要求：冷库温度控制在４℃～８℃ ， 时间要保持８小时以上 。


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