河虾|炸河虾时挂面糊还是干炸,都不对!这才是正确的做法,皮都酥脆!( 二 )
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注意事项:
河虾先挑拣出杂质 , 洗干净再腌制;
腌制后会出来些水分 , 需要先倒出 , 再撒面粉 , 这样用面粉少 , 也易沾上;
虾下锅前要先抖掉多余的面粉再炸;
要炸两次 , 第一次炸熟 , 第二次炸至酥脆 。
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