语墨生活录|青椒炒土豆丝，记忆深处的味道，清香甜脆爽口
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大家好 ， 我是语墨 ， 记忆里吃过最多的菜就是土豆和辣椒做的美食 ， 小时候妈妈最喜欢拿土豆炒肉 ， 青椒炒鸡蛋 ， 还有少不了青椒炒土豆丝 ， 这些菜最家常 ， 也是妈妈的味道！
青椒炒土豆丝 ， 做法虽简单 ， 但要想口感清脆爽口 ， 还得掌握炒的方法 。
土豆含有大量的纤维素和钙质 ， 对人的身体特别好 。 可以对肠胃消化和钙质缺少的人有帮助 。
青椒含有丰富维生素 ， 增强人的勉疫力 。
土豆去皮洗干净切片再切成丝 ， 放入沥水筐里 。
【语墨生活录|青椒炒土豆丝，记忆深处的味道，清香甜脆爽口】
对着水龙头冲洗两遍 ， 土豆含淀粉比较多 ， 多洗几遍 ， 为了炒的时候不粘锅 ， 口感脆香 ， 加水泡至需要炒前2分钟沥干水分 。
辣椒洗干净划开去籽 ， 再切成丝备用 。
锅热倒入少许油 ， 先把辣椒丝炒断生盛出备用 。
清洗下锅擦干再等锅热加入油 ， 拿着锅把转一圈 ， 使用均匀的涂抹在锅里 ， 再把土豆丝下锅大火不停的翻炒一会儿 ， 约1分钟 ， 加辣椒丝一起大火翻炒30秒左右 ， 加生抽盐调味即可
小贴士：辣椒和土豆不要一起炒 ， 辣椒炒断生再和土豆丝一起炒 ， 口感清香 ， 辣椒颜色嫩 ， 更能把辣椒味炒出来 。
这道简单的菜要大火炒 ， 不停的翻炒 ， 锅里不要加一滴水 ， 吃起来口感清爽可口 。
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