吃货|在家第一次手冲咖啡，没想象中那么复杂，网友：生活需要仪式感
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平时 ， 我工作很忙 ， 对咖啡没研究 ， 很少去咖啡馆慢慢品尝一杯咖啡 。六月份 ， 我女儿给我送了一份生日礼物 ， 我拆开礼物有点懵 ， 竟然是滤杯套装 ， 用来做手冲咖啡 。我女儿说希望我多花一些时间体验生活 。我女儿很喜欢咖啡 ， 她跟我说：“手冲咖啡最有温度感 ， 同样的咖啡豆冲出来的咖啡味道会不同 ， 研磨的方式 ， 咖啡豆研磨出来咖啡粉的粗细 ， 水的温度、冲咖啡的速度 ， 所以能喝到有人为你冲煮的咖啡 ， 是一件多么幸福 。”
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于是 ， 为了让女儿和丈夫在家喝到我冲的咖啡 ， 我认真查找了一些资料 ， 买了能做手冲咖啡的器具 ， 今天在家第一次做手冲咖啡 。我最大感受就是没想象中那么难 。我丈夫和女儿都说：“媲美咖啡厅冲煮咖啡 ， 比速溶咖啡好喝太多了 。”
那么做在家制作手冲咖啡需要什么东西呢？女儿送了HARIO V60滤杯 ， 滤杯带有咖啡分享壶和滤纸 ， 我自己买了手冲咖啡壶、咖啡豆、磨豆机 ， 而电子秤和咖啡杯是家里已经有的器具 。严格来说 ， 有温度计和控温手冲壶更好 。
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咖啡豆是做一杯咖啡的原材料 ， 相当于说咖啡豆的品质很重要 ， 不过咖啡豆也是看自己的口味 。我在网上比较了一下 ， 选购了M2M意式咖啡豆 ， 性价比高又适合我的口味 。
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我打开咖啡豆的罐子可以闻到咖啡的浓烈香味 ， 那香味闻着令人为之陶醉 。
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我看了介绍新手尝试手冲咖啡粉和水的比例按照1:15比例 ， 家里咖啡杯容量180毫升 ， 我计算了一下称量12克咖啡豆比较合适 。
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手冲咖啡用手磨豆机比较好 ， 使得手冲咖啡更有仪式感 ， 我看了手磨磨豆机的价格都在一百元以上 ， 而我看到东菱电动磨豆机促销领券后价格58元 ， 比手磨磨豆机实惠 ， 自我安慰电动磨豆机不费力气 ， 至于咖啡粉的粗细可以通过研磨的时间来控制 。或许有人问有破壁机还需要磨豆机吗？这个问题我也想过了 ， 我有破壁机 ， 但每次只用十多克咖啡豆 ， 分量太少用破壁机很难研磨 。
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手冲咖啡研磨咖啡研磨要细粉 ， 研磨越细呈现出的风味越丰富 ， 电动磨豆机研磨10秒就要停一下 ， 我用磨豆机研磨了两个10秒 。
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先用40克水闷蒸咖啡粉 ， 我用了98度热水 ， 闷蒸30秒左右 。所谓闷蒸就是把少量热水均匀地湿润咖啡粉表面 ， 目的就是为了让之后的热水均匀地透过咖啡粉 ， 简单来说就是为了让咖啡粉更香浓 。
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