美美家的人儿|外行人吃牛肉，内行人专吃它，钙是牛肉的三倍，初夏最鲜美！( 二 )
待辣椒的香味飘出后 ， 沿着锅边淋入一大勺清水 ， 不用盖盖子 ， 烧一两分钟左右 。
汤汁微微收干的时候 ， 撒入香菜和葱花 ， 香辣开胃的小河鱼就可以出锅啦 。 趁热吃哦 ， 超级下饭 。
小贴士：小河鱼在处理的时候一般都是放了盐了 ， 所以炒这道菜的时候 ， 盐提前放在佐料上 ， 姜丝吃起来超级美味哦 。
烧鱼的水量 ， 要根据鱼的干湿度来决定 ， 鱼太干就多放点 ， 鱼比较湿就少放点 ， 汤汁不要收得太干了 ， 稍微留点汤汁用来泡饭真是好吃到舔盘哦！
小鱼干比较好保持 ， 是可遇不可求的食材 ， 所以大家要是遇到了 ， 可以多买点哦 。
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