烹饪|美食分享：彩椒炒鸡腿肉、五花肉烧素鸡、家常鲫鱼的做法
彩椒炒鸡腿肉
【烹饪|美食分享：彩椒炒鸡腿肉、五花肉烧素鸡、家常鲫鱼的做法】
本文插图
鸡大腿去骨切成丁 ， 加盐 ， 酱油 ， 鸡精 ， 姜末 ， 淀粉腌制10分钟;彩椒切块;蒜切片.
锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出 ， 留底油 ， 下酸蒜片 ， 彩椒翻炒 ， 加盐调味 ， 然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅.
五花肉烧素鸡
本文插图
材料：五花肉500g、素鸡500g、葱、姜、辣椒和青蒜适量、八角1个、桂皮1节、生抽酱油适量、红烧汁适量、油和盐适量；
做法
1.准备食材 。 中火热锅热油 ， 加入葱、姜、辣椒炒香后加入五花肉炒制变色 。
2.加入酱油和红烧汁炒匀后加入八角、桂皮、盐和适量的水 ， 中小火炖20分钟左右 。
3.大约20分钟后（或者水还有一半的时候）加入素鸡翻炒均匀 ， 继续中小火再炖10分钟左右或直到汤汁收的差不多了 。
4.拌入青蒜关火就可以出锅了 。
家常鲫鱼
本文插图
做法：
1、把鲫鱼宰杀治净后 ， 在鱼身放一字花刀 ， 纳盆加姜片、葱结、料酒和盐码味待用 。
2、锅入菜籽油和猪油烧至五成热时 ， 下红花椒、豆瓣、泡椒、泡姜、姜末和蒜末炒香 ， 掺入适量的高汤后 ， 调入醪糟、味精、鸡精 ， 并下码好味的鲫鱼烧约5分钟至熟 ， 起锅装入盘中 。
3、另起锅 ， 舀入滤过渣的煮鱼原汤 ， 加入子姜丝、小米椒丝、芹菜颗和葱白颗 ， 最后调入白糖、鸡精、味精和醋 ， 勾芡后起锅淋在盘中鲫鱼上 ， 撒些葱花便好 。 #素鸡#彩椒#五花肉收藏
家常鲫鱼
做法：
1、把鲫鱼宰杀治净后 ， 在鱼身放一字花刀 ， 纳盆加姜片、葱结、料酒和盐码味待用 。
2、锅入菜籽油和猪油烧至五成热时 ， 下红花椒、豆瓣、泡椒、泡姜、姜末和蒜末炒香 ， 掺入适量的高汤后 ， 调入醪糟、味精、鸡精 ， 并下码好味的鲫鱼烧约5分钟至熟 ， 起锅装入盘中 。
3、另起锅 ， 舀入滤过渣的煮鱼原汤 ， 加入子姜丝、小米椒丝、芹菜颗和葱白颗 ， 最后调入白糖、鸡精、味精和醋 ， 勾芡后起锅淋在盘中鲫鱼上 ， 撒些葱花便好 。
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