老北京|北京人的集体记忆：义利面包和北冰洋汽水( 二 )
致美斋
（和煤市街的致美斋是两家）
：东四牌楼路东 。 主打油糕、福寿饼、花糕 ， 炸食（俱系奶油） 。
大来坊：宣武门外路西 。 主打素点心
（俱系香油）
。
滋兰斋：大栅栏东口路北 。 主打南味点心 。
佩兰斋： 臧家桥路南 。 主打水晶糕和山楂糕 。
汇丰斋：西直门外桥头路南 。 主打山楂蜜糕 。
桂馨斋：东四牌楼北路东 。 主打元宵、月饼、花糕、大八件
（俱系香油）
。
三元馆陈家：宣武门外土地庙上斜街 。 主打月饼 。
蕙香斋：观音寺街南朱家胡同北口外路南 。 主打绍兴香糕 。
万兴斋：户部街路东 。 主打烘糕干 。
天馨斋刘家：鲜鱼口天福堂门首 。 主打红黄蜂糕 。
魁宜斋孙家：梯子胡同小桥路南 。 主打分饼、窝窝
（不懂这是两种什么点心）
。
西宝斋：烂面胡同北口内路西 。 主打排叉、麻花 。
天和果局：肉市北口路东 。 主打奶卷 。
这十几家点心铺 ， 大多在前门一带 ， 只是《都门纪略》没有记载当时前门最有名的两家点心铺：正明斋和祥聚公 。 不过 ， 这不能怪《都门纪略》的作者杨静亭 。 《都门纪略》一书是同治三年
（1864）
才在京城琉璃厂刻印刊本发行 ， 正明斋那一年刚刚开业 ， 而祥聚公的开张则是后来光绪年间的事了 。
尽管这两家不是京城最老的点心铺 ， 但从历史来看 ， 这两家老字号的年头都要比稻香村久 。 稻香村是民国之后开业的 ， 是南方点心铺开始大量入侵老北京后的新生事物 。 在老北京 ， 管点心叫饽饽 ， 这是清兵入关之后满族人的称谓 。 “点心”一词 ， 是从南方传入北京的 ， 慢慢地 ， 才取代了“饽饽”一词 。
文章插图
芒种青梅果（稻香村）
我小时候听这两个词 ， 总觉得“点心”比“饽饽”要好听得多 ， 也高级得多呢
（有人说“点心”是由死刑犯临刑之前吃的东西演化而来 ， 我是体味不出这个词的腾腾杀气的）
。 “饽饽”这个词 ， 总让我想起夜半时分胡同里传来的卖硬面饽饽的吆喝声 ， 那不过只是一些比烧饼还要低一级的食物 ， 离点心差着好几个节气 。 那时候的心理和浅陋的见识作怪 ， 觉得饽饽不过是村姑 ， 而点心可是阳春白雪的美人呢 。
别的老点心铺 ， 据说在京城还有很多 ， 如地安门的桂英斋、东四牌楼的瑞芳斋、西单牌楼的桂香村、王府井的宝兰斋等等 ， 但我不大熟悉；正明斋和祥聚公两家 ， 我很熟 ， 因为离我小时候住的地方不远 。
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