凡慕来美食烘焙|浙江卫视“爽食行天下”华少关喆吃过的马尔里糊辣汤，够麻够辣爽
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【凡慕来美食烘焙|浙江卫视“爽食行天下”华少关喆吃过的马尔里糊辣汤，够麻够辣爽】
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想要了解一座城 ， 先要品味这座城的美味 。
来西安旅行基本上一定会做的两件事情 ， 一件事情是去看看兵马俑 ， 另一件事情就是去回民街吃小吃啦！马尔里夜宵肉丸糊辣汤千万不要错过 ， 已经成为西安美食的名片之一 。
十三朝古都西安 ， 华灯初上 ， 夜幕降临 ， 喧闹的都市里 ， 熙熙攘攘的人群 ， 西安闻名的回民小吃街热闹了起来！不起眼的巷子里 ， 深藏一个曾经登上浙江卫视的小店 ， —“马尔里夜宵肉丸糊辣汤”
与其他糊辣汤店不同 ， 他家不是早点 ， 而是晚上才开门的 。 这里店面不大 ， 别小看是苍蝇摊 ， 但是到了深更半夜了他家却是灯火通明 ， 食客络绎不绝 ， 里里外外都是人 。 糊辣汤配上油泼辣子真滴一口下去都是幸福！
让我们就揭开这家登上浙江卫视“爽食行天下” ， 华少 ， 关喆吃过、极力点赞的“马尔里夜宵肉丸糊辣汤”的神秘面纱 。
位于洒金桥的马尔里夜宵糊辣汤店 ， 始于2000年 ， 创始人马春孝满含眼泪地介绍：“按照平时 ， 吃糊辣汤都是早上吃 ， 俺跑了40多年的车 ， 到了晚上走到哪里都没有吃的 ， 回来不开车了 ， 正因为有这段经历 ， 做起了这个糊辣汤店 ， 为晚上开夜车的司机们提供了一个吃夜宵的好地方 。 从2000年开始 ， 到现在已经开了20多年了 。
糊辣汤以前是大烩菜 ， 慢慢一代一代衍变 ， 到现在 ， 除了牛肉丸子 ， 啥菜都能放 ， 红萝卜 ， 西葫芦 ， 菜花 ， 土豆 ， 莲花白 ， 豆角……
糊辣汤的糊就是米字糊 ， 和浆糊一样 ， 稠稠的；
糊辣汤 ， 你没有辣子 ， 那人家吃个啥劲呀？又辣又麻 ， 这才叫糊辣汤 。
口味：在吃了很多家糊辣汤之后 ， 有些老字号的糊辣汤可能会过于咸或者麻 ， 这家不会 ， 加上一勺辣油 ， 简直是美味到不行！
再配上一个腊汁肉夹馍或者菜蛋夹馍 ， 简直完美 。
菜蛋夹馍主要是：玫瑰菜（一种酱菜）、两个咸鸭蛋、一点点瓜子、杏仁 ， 放上一勺辣油 ， 一个鸡蛋 ， 玫瑰菜的咸味和酱香配上咸鸭蛋的香 ， 融合在一起简直不能再爱啦（好想再来一个 ， 就是热量有点高 。 ）
一家不起眼的小店 ， 是什么让这家店一开20年 ， 每天从下午5.30到凌晨5.30 ， 一晚上能卖700-800碗 。 香车 ， 美女 ， 排队的人络绎不绝 ， 有时候人多的时候能排到50米之外！
老板：在马尔里吃糊辣汤的顾客来自五湖四海 ， 主要的客人是出租车司机 ， 代驾 ，
公安局晚上执勤的人员、还有些晚上加班的民工 ， 食客们 ， 喝着酒 ， 酒烧心 ， 就着咱的糊辣汤的麻辣味给盖过了 ， 觉得舒服的很！
食客：就是明天早上挂了 ， 咱今天也当个饱死鬼 ， 也不能当饿死鬼！
食客：不吃睡不着 ， 吃了才能睡着；
食客：朋友圈推荐过来的 ， 味道真的好 ， 不枉此行！
食客：解酒 ， 好吃！
食客：有一顿饭 ， 有一群好朋友 ， 温馨！
老板：一家人从下午忙到早上5.30；白天谁家 ， 晚上熬夜卖夜宵 ， 真正过成了“美国时间”
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