吃货|曾经是高档贵价海鲜，今天30块买了一堆，做汤太鲜美，连渣都不剩( 二 )
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8、然后再放入鲍鱼熬煮 ， 鲍鱼壳需要熬煮才能起到相应的效果 。
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9、当熬煮汤底的同时 ， 我们就把嫩鸡块的鸡皮 ， 脂肪等清理干净 ， 让汤清爽不肥腻 ， 更适合夏天这个季节 。 通常煲汤的鸡把皮扒掉 ， 会让汤润而不腻 ， 脂肪更少饮食更健康 。
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10、熬煮了45分钟后 ， 汤变白 ， 味道已经非常鲜了 ， 这个时候放鸡肉块 ， 大火烧开 。
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11、烧开后 ， 把第一层的白沫和浮出来的油脂撇掉 ， 因为没有通过焯水 ， 所以刚烧开的汤第一趟的油脂需要撇掉的 ， 撇掉油脂后汤不油腻 。
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再次烧开后就试试汤的味道 ， 加入适量食盐就可以关火 ， 因为汤有鲍鱼和瑶柱两种海产品 ， 本身是咸味的 ， 所以加盐的时候先试试味道再加 ， 免得加太多盐抢了汤的鲜甜味道 。
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【烹调小建议】1、炖鸡汤的鸡最好选用土鸡 ， 不要挑那种大肉鸡 ， 鸡爪子较小的那些就比较适合 ， 这样汤煲出来比较浓 ， 味道也较好 。
2、鲍鱼壳千万记得不要丢 ， 鲍鱼壳有清热平肝 ， 明目等功效 ， 熬汤底的时候加进去 。
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曾经是贵价海鲜的鲍鱼 ， 现在买一堆才30块 ， 做成汤鲜美到连渣都不剩 ， 营养又鲜美 ， 鲍鱼做成汤后 ， 一样是Q弹Q弹的口感 ， 一点都不柴 ， 而且炖的鸡分开两部分熬煮 ， 鸡爪已经软烂了 ， 但是嫩鸡肉块还很爽嫩不柴 ， 配上酱油 ， 美味无穷啊！
你也来一碗吧 ， 大人小孩都适合 ， 健脾养胃的好汤！#鲍鱼#香菇#佛跳墙收藏
下面就给大家分享一下我的做法 ， 如果你也喜欢的话 ， 不妨也跟着一起做 ， 家人连渣都不剩 ， 全部清盘了 ， 真能提高食欲哦！
【鲜鲍鱼煲鸡汤】食材：新鲜鲍鱼10只 ， 新鲜鸡1只 ， 干香菇适量 ， 瑶柱一小把 ， 白果一把 ， 姜片适量
做法：
1、预先让海鲜档老板把鲍鱼的胃处理干净了 ， 然后用牙刷把鲍鱼的边和壳都刷干净 ， 壳记得不要丢哦 ， 也是有药用价值的 ， 称它石决明 。 等下熬汤的时候 ， 一并放入炖煮 。
2、把香菇和瑶柱提前泡发 ， 软了之后香菇要清洗掉泥土沙子 ， 用干香菇味道更浓 ， 加入瑶柱的汤更鲜 。
3、白果浸泡一下后 ， 用手抓一下 ， 皮会掉下 ， 然后冲洗干净 。 家里没有白果的朋友可以跳过这一步 。
4、白果里面有一条芯 ， 有小毒 ， 清理掉的话吃起来更放心 。
5、准备工作完成以后 ， 就把香菇 ， 瑶柱 ， 姜片 ， 冷水下锅 ， 大火烧开 。
6、水烧开后 ， 就把多骨头的鸡块 ， 鸡脖子 ， 鸡脚等放进锅内熬汤底 ， 鸡肉嫩的部位等汤熬得差不多的时候放 ， 那我们吃的汤渣鲜嫩不柴 。
7、同时把白果一起放入锅内熬煮 ， 白果久煮更好吃 ， 在这个汤里面起到点缀的作用 ， 没有白果的可跳过这一步 。
8、然后再放入鲍鱼熬煮 ， 鲍鱼壳需要熬煮才能起到相应的效果 。
9、当熬煮汤底的同时 ， 我们就把嫩鸡块的鸡皮 ， 脂肪等清理干净 ， 让汤清爽不肥腻 ， 更适合夏天这个季节 。 通常煲汤的鸡把皮扒掉 ， 会让汤润而不腻 ， 脂肪更少饮食更健康 。
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