吃货|曾经是高档贵价海鲜，今天30块买了一堆，做汤太鲜美，连渣都不剩( 三 )
10、熬煮了45分钟后 ， 汤变白 ， 味道已经非常鲜了 ， 这个时候放鸡肉块 ， 大火烧开 。
11、烧开后 ， 把第一层的白沫和浮出来的油脂撇掉 ， 因为没有通过焯水 ， 所以刚烧开的汤第一趟的油脂需要撇掉的 ， 撇掉油脂后汤不油腻 。
再次烧开后就试试汤的味道 ， 加入适量食盐就可以关火 ， 因为汤有鲍鱼和瑶柱两种海产品 ， 本身是咸味的 ， 所以加盐的时候先试试味道再加 ， 免得加太多盐抢了汤的鲜甜味道 。
【烹调小建议】1、炖鸡汤的鸡最好选用土鸡 ， 不要挑那种大肉鸡 ， 鸡爪子较小的那些就比较适合 ， 这样汤煲出来比较浓 ， 味道也较好 。
2、鲍鱼壳千万记得不要丢 ， 鲍鱼壳有清热平肝 ， 明目等功效 ， 熬汤底的时候加进去 。
曾经是贵价海鲜的鲍鱼 ， 现在买一堆才30块 ， 做成汤鲜美到连渣都不剩 ， 营养又鲜美 ， 鲍鱼做成汤后 ， 一样是Q弹Q弹的口感 ， 一点都不柴 ， 而且炖的鸡分开两部分熬煮 ， 鸡爪已经软烂了 ， 但是嫩鸡肉块还很爽嫩不柴 ， 配上酱油 ， 美味无穷啊！
你也来一碗吧 ， 大人小孩都适合 ， 健脾养胃的好汤！
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