在爱马仕旁边卖小龙虾，超级文和友折叠广州
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采访人员|吴容编辑|牙韩翔
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以超级文和友为代表的复古餐厅还在收割着“初老人群”的情怀 ， 只不过如何长久地征服食客的胃口 ， 并在不同城市运营如此之大的餐厅 ， 是它超级计划的最大挑战 。
”
50岁的广州街坊王弘文曾一度抗拒“网红”“打卡地”等字眼 ， 不过最近 ， 他成为了广州超级文和友的常客 。
霓虹灯、手写招牌、四处张贴的小广告、老西关点心、肠粉以及街边牛杂……王弘文说 ， 这里市井烟火氤氤氲氲 ， 似曾相识的底层质感 ， 让人彷如“穿越”回到80、90年代 ， 而即使拿不上号亦可以游走其中 ， 追忆过往 。
在经过
半年的装修
、20多天的试营业之后 ， 这家投资据传达到2亿元的超级文和友终于在7月12日正式开业 。 它试营业期间 ， 单日取号高峰超过了2000个 。
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试营业期间吸引众多广州市民打卡 。
“文和友”品牌诞生于2011年 ， 在路边摆摊9个月卖炸串后 ， 创始人文宾在湖南长沙开出第一家门店 ， 取名为“文和友老长沙油炸社” 。 此后 ， 从2012年至2016年 ， 他相继开出了文和友龙虾馆、文和友老长沙大香肠以及文和友老长沙臭豆腐等 。
2018年 ， 获得唐人神集团不低于7000万元的战略投资之后 ， 花费近一亿元的文和友长沙海信广场店开业 。 门店以龙虾品类切入 ， 并囊括多个长沙民间小吃 ， 进驻了100多户商家 。 去年国庆前 ， 这家店升级为“超级文和友” ， 面积也扩大至2万平米 ， 单天可最多接待1.2万位顾客 。
从严格意义上来说 ， 超级文和友并不能算一家餐厅 ， 而是一个餐饮综合体 。
与长沙超级文和友风格一致 ， 广州超级文和友将太古汇裙楼汇坊打通上下3层 ， 将近5000平米的空间设计成了美食主题游乐园 。
穿过入口处 ， 一楼是类似于长沙项目的“永远街” ， 汇集了非物质文化遗产的广州街头小吃 ， 包括八珍煎饺、阿婆牛杂、荔银肠粉、恩宁刘福记云吞面、盲公丸以及信行丰炖品皇等 。 此外 ， 广州超级文和友还覆盖了美容美发、文具店、纹身店、酒吧等业态可体验 。
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