在爱马仕旁边卖小龙虾，超级文和友折叠广州( 二 ) 只不过如何长久地

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一楼汇聚了不少广州街头小吃。
广州超级文和友同样在设计上讲求细节，上下楼转角处和墙壁上“呢边埋单”“行呢边落”“鬼咁正”“超顶瘾”等大小张贴，真个空间内满是从各处收集回来的建筑旧物与日常物品。还有故意做旧的土味砖瓦房、毛坯墙壁、窗口铁栏杆晾晒着几件衣服等等，试图还原一个熟悉又已经离我们远去的生活场所。

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选择广州作为超级文和友的第二站，文和友也做了不少尝试。它先开出的是文和友龙虾馆。在今年早些时候，文和友龙虾馆广州北京路店店长接受界面新闻采访时曾透露，投资了800多万的北京路门店，采取的是加盟+直营方式，门店在去年夏天反应火爆，高峰期单日拿号3000个，单日翻台率大概有十次。
文和友联合创始人翁东华在接受赢商网采访时说， “我们后台的用户画像，有五分之一是广东人；每一次发帖，阅读用户广东省都排在第二，说明这个地方很多人知道我们，特别是年轻人；而广东是美食大省，广州人的饮食消费是北京人的四倍，综合考量下，我们选择了广州作为我们离开本土的第一站。 ”

不过要复制超级文和友并不容易。
如果要用一句话概括超级文和友商业模式，那大概就是依赖于场景化体验和超大空间的打造，并用市井文化内容予以包装。其中，选址颇为重要，用以制造现代和怀旧的强烈冲突。
文和友创始人文宾曾透露，与爱马仕毗邻、和世界一流品牌比肩而立是超级文和友选址的最重要参照，也是超级文和友的战略之一。具体而言，门店还必须占据商场一楼的铺位，这给寻找合适店铺增加了难度。
以超级文和友长沙海信店为例，文和友当时的想法是，想在市中心主力购物中心最好的街角拿下一个270度商业界面、至少5000平方米的街铺。

海信广场所处的长沙天心区五一商圈，一直是长沙的城市中心，如今长沙商业最成熟、人流量最大的核心商圈，成为了超级文和友的理想选择。
但在与海信广场的谈判并不顺利，文和友曾透露，五一商圈已经存在大量同质化的中高端零售和餐饮，在这样的位置开一家夜宵店，对于商业运营团队来说是不可思议的事情。
来到广州，他们遇到了同样的问题。
创始人文宾表示，超级文和友在广州最贵的地段，说服了最好的合作伙伴，在这里卖最平价的美食，所做的所有事情都需要鼓足勇气，花了很多时间组建团队做城市文化、拍城市宣传片，为街头美食匠人拍摄纪录片，然而这些并不挣钱。