烹饪|无辣不欢的朋友一定要看，这道菜嚼劲十足，吃的让人酣畅淋漓( 二 )
3.辣椒面 ， 可以用香辣脆来替换 ， 香而不辣 ， 量可适量增加一些 。
4.冰糖比较大个 ， 要压碎使用 ， 或是用白糖 。
5.熬糖色时可以用水代替油 ， 这样加生抽和蚝油时就不易溅油了 。
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以上就是一道麻辣牛肉粒的做法 ， 纯天然的食材 ， 健康的麻辣牛肉 ， 将惊艳的麻味与带劲的辣味 ， 完美融合这份麻辣牛肉 ， 简直颠覆了味蕾 。喜欢的朋友就赶紧收藏起来吧 。
我是一位食材搭配的厨子 ， 如果你每天不知道吃什么 ， 请你关注我 ， 我每天日常更新家常菜 ， 谢谢大家关注 ， 每天学一个做饭小技巧 ， 每天进步一点点 。#牛肉#麻辣牛肉#麻辣收藏
第二步：炒锅烧热 ， 倒油 ， 稍多一些7成热放牛肉粒炸 。
第三步：炸到颜色变深 ， 表面微黄 ， 捞出控油 。
第四步：锅里留少许底油 ， 放入冰糖 ， 小火熬 。
第五步：冰糖基本溶化 ， 放入蚝油 ， 生抽快速搅拌 。
第六步：倒入炸过的牛肉粒 ， 迅速翻炒裹酱料 。
第七步：放入辣椒粉翻拌均匀 。
第八步：依次放入孜然花椒粉 ， 及芝麻翻拌均匀就可以了 。
【烹饪|无辣不欢的朋友一定要看，这道菜嚼劲十足，吃的让人酣畅淋漓】第九步：放凉装瓶或密封盒密封保存 ， 以免空气接触变干 ， 变黑 。
第十步：装盘上桌很是抢手 ， 下酒 ， 零食两不误 。
小贴士
1.自己卤牛肉参考冷吃牛肉的卤煮部分 。
2.实在不会的买现成的卤好的牛肉来做 ， 很简单的 。不过我发现市面上的卤好的牛肉始终是发红的 ， 据说好多是用硝酸盐 ， 想要健康美味 ， 付出点时间 ， 吃着也放心 。
3.辣椒面 ， 可以用香辣脆来替换 ， 香而不辣 ， 量可适量增加一些 。
4.冰糖比较大个 ， 要压碎使用 ， 或是用白糖 。
5.熬糖色时可以用水代替油 ， 这样加生抽和蚝油时就不易溅油了 。
以上就是一道麻辣牛肉粒的做法 ， 纯天然的食材 ， 健康的麻辣牛肉 ， 将惊艳的麻味与带劲的辣味 ， 完美融合这份麻辣牛肉 ， 简直颠覆了味蕾 。喜欢的朋友就赶紧收藏起来吧 。
我是一位食材搭配的厨子 ， 如果你每天不知道吃什么 ， 请你关注我 ， 我每天日常更新家常菜 ， 谢谢大家关注 ， 每天学一个做饭小技巧 ， 每天进步一点点 。
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