王文武|夏天太热了没胃口，教你做下饭菜，一张口就停不下来，超级下饭
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今天跟大家分享一个非常好吃的芹菜粉条炒肉末 。 这道芹菜粉条炒肉末做出来之后粉条很软糯 ， 但是并不软烂 ， 吃起来口感很好 ， 芹菜很清脆 ， 但也很入味 ， 好吃下饭 。 最重要的是这个芹菜粉条炒肉末的做法是非常简单的 ， 仅仅只需几步就可以把这道美食给做出来 。 那么接下来就带大家一起去看一下这道非常好吃 ， 营养非常丰富的芹菜粉条炒肉末是怎么做的吧 。
【王文武|夏天太热了没胃口，教你做下饭菜，一张口就停不下来，超级下饭】【芹菜粉条炒肉末】
【制作食材】芹菜 ， 猪瘦肉 ， 粉条 ， 小葱 ， 生姜 ， 大蒜
【调味料】生抽 ， 料酒 ， 花生油 ， 食用盐
【制作步骤】
1、首先准备一小把芹菜 ， 大概三四两的猪瘦肉 ， 一小把粉条 ， 一根小葱 ， 一块生姜 ， 五六粒大蒜 ， 适量的食用盐 ， 生抽料酒 ， 花生油 。 以上所有食材和调料都准备好之后 ， 咱们就开始准备制作这道芹菜粉条炒肉末 。
2、把咱们准备好的 ， 猪瘦肉 ， 取出来清洗干净 ， 然后把它先切成薄片再切成细丝 ， 最后切成末 ， 切完末之后再剁一下 ， 做的尽量碎一点 ， 如果觉得自己剁肉末比较麻烦的话 ， 也可以让卖猪肉的商家直接给打成肉馅 。
3、猪肉做成肉馅之后 ， 咱们先把它放到一个盘中待用 。 将准备好的葱姜蒜都切成末 ， 然后放到一个盘中待用 。 向猪肉馅中加入葱姜末 ， 料酒 ， 适量的生抽 ， 然后给它顺着一个方向搅拌均匀 ， 放到一旁腌制一会 。
4、把准备好的芹菜取出来 ， 先把它叶子给它去掉 ， 然后将它从根部分离开放到水中清洗干净 ， 清洗干净之后控一下水分 ， 然后放到案板上 ， 切成大概两厘米长的小段 ， 也可以稍微短一点 。
5、咱们这次做芹菜粉条炒肉末用到的粉条是不用先泡发的 ， 起锅烧水 ， 等锅内水开之后 ， 把咱们准备好的粉条放到开水锅中给它煮软 ， 只要粉条软了以后咱们就可以捞出来了 ， 捞出来先控水 ， 然后放到一旁待用 。
6、热锅冷油等油温 ， 七八成热的时候 ， 把我们准备好的猪肉馅放进去煸炒一下 ， 把猪肉馅中的油脂煸炒出来 。 再放入之前我们切好的葱姜蒜翻炒 ， 等到翻炒入味之后 ， 咱们加入适量的生抽把猪肉炖5分钟 。
7、猪肉炖好之后 ， 咱们放入芹菜粉条和食用盐快速的翻炒一下 ， 因为粉条是比较容易糊锅的 ， 所以这个时候要用大火快炒 ， 翻炒大概一分钟就可以出锅了 。 一道非常美味的芹菜粉条炒肉末就这样做好了 。
【小贴士】
1、粉条不用泡发 ， 直接用开水煮出来 ， 这样吃起来口感会比泡发的要好 。
2、里面添加的各种调味料 ， 比如说食用盐 ， 生抽等等都是要根据自己的口味来进行适当的调整 。
3、因为粉条是比较容易糊锅的 ， 所以咱们在炒的时候 ， 一定要用大火快炒 ， 这样炒出来的粉条软糯 ， 但不软烂 ， 芹菜吃起来比较清脆爽口 。
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