瘦猴厨房|舌尖上的安徽，安徽25市各地最具代表性特色美食，你吃过哪几种？( 二 )
7、铜陵（钱桥牛头）
钱桥牛头被称为是铜陵最牛的美食 ， 有很多铜陵本地人都没有吃过 。 钱桥牛头一般上桌只有半只 ， 但是肉却非常多 ， 一般老板都会给客人准备几种蘸酱和刀叉 ， 吃起来就像吃吃牛排 ， 但是和吃牛排比吃牛头更加过瘾 ， 不仅肥瘦相间 ， 而且入口即化 ， 喜欢吃牛肉的朋友一定不能错过这道美味 。
8、安庆（鸡汤泡炒米）
鸡汤泡炒米不仅是一道有名的徽菜 ， 还是安庆地区特有的传统美食 。 是将上等糯米用开水浸泡发软 ， 然后下锅炒熟 ， 再加入鸡汤中 ， 吃起来不仅有糯米的酥香 ， 更有鸡汤的鲜香 ， 是安庆地区招待客人必不可少的一道美味 。
9、黄山（黄山烧饼）
黄山烧饼又叫黄印烧饼、救驾烧饼 ， 是安徽省黄山市的特色小吃 。 黄山烧饼是用面粉、肥肉、梅干菜、菜油等原料制成 。 刚出炉的黄山烧饼色泽金黄 ， 吃在嘴里油而不腻 ， 酥脆爽口 。 虽然很多地方都有卖 ， 但是都没有黄山本地吃到的正宗 ， 口感上会差很多 。
10、滁州（池河雪片糕）
池河雪片糕是滁州市定远县的地方名点 ， 据说当年乾隆皇帝下江南时 ， 雪片糕是作为贡品上供给皇上的食品 。 因为此糕很薄 ， 而且透明 ， 所以又叫云片糕 ， 放在嘴里入口即化 ， 所以都称为雪片糕 ， 河池雪片糕曾经还获得过全国食品展销会金奖 。 我本身是个不喜欢吃糕点的人 ， 因为吃在嘴里很难下咽 ， 但是之前吃过雪片糕之后让我改变了对糕点的看法 。
11、阜阳（太和板面）
太和板面是安徽省阜阳市太和县的特色小吃 ， 因为是在案板上摔打制成而得名 。 太和板面的汤料一般都是用牛羊肉为原料 ， 再配上辣椒、八角、茴香等20多种香料熬制而成 。 刚出锅的太和板面看上去晶莹透亮、清白润滑 ， 吃起来劲道有弹性 ， 口感非常好 ， 喜欢吃面的朋友一定要尝一尝 。
12、宿州（砀山潵汤）
潵汤又叫肉粥 ， 是苏州市砀山地方的特色风味小吃 ， 是安徽宿州市非物质文化遗产 。 潵汤主要是用老母鸡肉、麦米、五香粉、面粉等多种原料一起烹制而成 ， 制作工艺十分复杂 。 潵汤入口鲜咸 ， 汤味香醇 ， 相传当年乾隆皇帝下江南时喝过此汤 ， 然后对潵汤赞不绝口 。
13、六安（六安酱鸭）
六安素有“麻鸭之乡”的盛名 ， 酱鸭就是用1到2年生的麻鸭为原料 ， 用传统的工艺 ， 先腌后卤而成 。 成品色泽红亮 ， 香气浓郁 ， 咸中带鲜 ， 吃过之后回味无穷 。
14、亳州（牛肉馍）
牛肉馍是亳州市特有的小吃 ， 选用上好的黄牛肉剁成肉泥 ， 配上粉丝、葱姜蒜等多种调料制成馅料 ， 再用和好的面饼包裹 ， 在平底锅中煎制而成 。 正宗的牛肉馍直径大约40厘米 ， 厚大约4厘米 ， 外壳油亮 ， 入口酥脆 ， 馅多皮脆 ， 鲜嫩而不油腻 。 在亳州 ， 牛肉馍是早点摊必备的小吃之一 ， 也是深受市民喜爱的小吃之一 。
15、池州（葛公豆腐）
葛公豆腐是池州市东至县葛公镇的特产 ， 具有白、嫩、鲜、香四大特色 。 葛公豆腐选用了当地生产的黄豆作为原料 ， 用石磨、铁锅等器具严格按照流程 ， 精心制作而成 ， 每个步骤都容不得半点马虎 。 都说淮南豆腐闻名天下 ， 但是当年乾隆皇帝吃过葛公豆腐之后更是赞不绝口 。
16、宣城（宁国粑粑）
宁国粑粑是宣城市宁国地区的特色小吃 ， 以香、软、油而不腻而出名 ， 受到很多当地人和外地游客的喜爱 。 宁国粑粑有老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋子等多种口味的馅料 ， 用油煎制而成 ， 不仅香气扑鼻 ， 而且醇香味美 。
17、巢湖（银鱼）
巢湖银鱼是全国农产品地理标志 。 由于巢湖属于亚热带和暖温带气候区 ， 雨量充沛 ， 光照充足 ， 非常适宜银鱼的生长 。 银鱼无鳞而且透明 ， 洁白如银 ， 肉多且无刺 ， 富含多种人体必需的氨基酸 ， 营养价值很高 。 当地人多用来炒鸡蛋、做鸡蛋羹、包饺子等 ， 味道十分鲜美 。
18、无为（板鸭）
无为板鸭创始于清朝年间 ， 是用巢湖麻鸭为原料 ， 配上八角、花椒等30多种中药和香料先熏后卤而成 。 成品板鸭金黄油亮 ， 肉质细嫩 ， 兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩 ， 受到全国各地很多食客的追捧 。
19、潜山（黄泥粉蒸肉）
黄泥粉蒸肉始创于清朝咸丰年间 ， 其特有的配料和制作工艺 ， 在众多粉蒸肉中脱颖而出 ， 如今不管是大街小巷、酒馆都必有粉蒸肉 。 吃起来肥而不腻、嫩而不糜、满口留香 ， 让人回味无穷 。
20、桐城（丝枣）
桐城丝枣原名叫金丝枣 ， 是桐城市的特产美食 。 桐城丝枣个大、肉多、皮薄、核小、香甜 ， 浸泡在糖水里 ， 先用锅煮开 ， 然后用小火慢煮至汤汁收干 ， 然后再用文火烘干而成 。 据说桐城丝枣在清朝时曾是进贡到皇宫里的贡品 ， 喜欢吃甜的朋友可以试一试 ， 本人不爱吃甜食 ， 所以不太能接受 ， 因为一定非常甜 。
21、天长（甘露饼）
天长甘露饼是著名的精细糕点 ， 是用精细面粉、熟猪油、白绵堂等原料制成 ， 成品洁白如玉 ， 入口甜软 ， 如食甘露 。 相传道光年间 ， 天长县状元戴兰芬将其进贡给皇上 ， 皇上品尝之后赞不绝口 ， 所以民间又叫它“进贡甘露饼” 。
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