瘦猴厨房|舌尖上的安徽，安徽25市各地最具代表性特色美食，你吃过哪几种？
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安徽省简称“皖” ， 省会合肥 。 之所以叫安徽 ， 是取当时安庆和徽州两府的首字合成 。 安徽是中国八大菜系之一的徽菜发源地 ， 徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关 。 今天就和大家分享安徽省25市各地最具代表性的特色美食 ， 来到安徽一定不要错过 。
1、合肥（吴山贡鹅）
吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜 ， 最早起源于唐朝乾符年间 ， 是当时老百姓作为贡品进贡给吴王杨行密的美味 。 吴山贡鹅肉质细嫩、色泽清爽、香气浓郁 ， 具有健脾养胃、益气补虚、清热解毒之功效 ， 所以又被称为“绿色保健食品” 。
2、芜湖（虾籽面）
虾籽面以前是芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品” ， 只有生病或者生日的时候才能吃到 ， 如今已经是家家户户都会做的一道传统小吃了 。 虾籽面是选用长江中青虾的籽 ， 配上多种调料制成高汤 ， 加上手工的小刀面煮制而成 ， 不仅劲道爽滑 ， 而且面汤极其鲜美 ， 营养价值也很高 。
3、蚌埠（大蚂虾）
蚂虾其实就是我们现在说的龙虾 ， 是夏天里配啤酒的最佳美味 。 因为最早是没有人吃的 ， 蚌埠是第一个吃蚂虾的城市 ， 所以蚌埠人对于蚂虾的吃法大有研究 ， 做出来的口感和味道和其他地方相比都是有过之而无不及 。 在蚌埠的老市区还有一条蚂虾街 ， 每年夏天 ， 这里都人山人海 。 虽然现在全国各地都有做小龙虾的 ， 但是要想吃到最正宗的味道还是要去蚌埠品尝 。
4、淮南（牛肉汤）
淮南牛肉汤在安徽各地算是家喻户晓的名小吃了 ， 之所以能鲜醇浓香 ， 是因为淮南牛肉汤的选料十分讲究 。 正宗的淮南牛肉汤是选取江淮一带的黄牛为原料 ， 用牛骨头熬汤 ， 再配上几十种滋补药材和卤料按照一定的比例 ， 用最传统的工艺熬制而成 。 2013年6月 ， 淮南牛肉汤的制作工艺被收录为市级非遗名录 ， 如果来到淮南一定要尝上一碗正宗的牛肉汤 。
5、马鞍山（金菜地茶干）
金菜地茶干是马鞍山黄池镇的地方名产 ， 选用当地优质大豆作为原料 ， 配上隔年的陈酱 ， 桂皮、甘草、鸡汤等几十种调料制作而成 。 吃起来不仅有豆制品的清香 ， 而且有嚼劲 ， 不管是直接当零食食用 ， 还是切丝爆炒 ， 都美味可口 ， 很多人都喜欢当做赠品送亲朋好友 。
【瘦猴厨房|舌尖上的安徽，安徽25市各地最具代表性特色美食，你吃过哪几种？】6、淮北（培乳肉）
培乳肉是淮北临涣镇的特色名吃 ， 是选用当地的酱菜培腐乳的汤汁作为辅料 ， 再加上上好的五花肉 ， 经过多重工序制作而成 。 培乳肉和红烧肉比起来 ， 更加的肥而不腻 ， 香气四溢 ， 含在嘴里回味无穷 ， 喜欢吃肉的朋友来到淮北一定不能错过这道美味佳肴 。
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