烹饪|没有肉的五道素菜，怎么做都好吃
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什锦小炒做法： 1 所有原料洗净 。2 莴笋去皮 ， 切成薄片 。3 火腿切成与莴笋相等的片 。4 木耳泡发 。 切小块 。5 锅中放油 ， 爆香花椒 。6 下入火腿煸炒 。7 下入木耳翻炒 。8 放入莴笋片 ， 盐 翻炒片刻 ， 出锅前放入鸡精即可 。
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清炒胡萝卜 ， 1、将胡萝卜洗净 ， 切成细丝 。 大葱、生姜切丝 。 香菜梗洗净 ，切成3厘米长的段 。
2、锅上火 ， 注入植物油 ， 烧至四成热时加花椒炸出香味 ， 加人 葱姜丝、胡萝卜丝翻炒 ， 放入料酒、精盐、味精炒至断生时 ， 加入香 菜段翻炒即可 。
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栗子冬菇 ， 1、选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇 ， 去蒂洗净 。 栗子横割一刀 ， 放入沸水煮至壳裂 ， 用漏勺捞出 ， 剥去外膜 。
2、炒锅置旺火上烧热 ， 下色拉油 ， 倒入栗子、冬菇略煸炒 ， 加酱油、白糖和汤水落石出50毫升 ， 烧沸后 ， 放入味精 ， 用湿淀粉调稀勾芡 ， 淋上芝麻油 ， 起锅装盘 ， 四周缀上焯熟的绿蔬菜即成 。
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清炒芦笋 ， 1.将芦笋洗净,切成段,备用 。
2.炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精
3.加入笋段,不停地翻炒,
4.待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘 。
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清炒藕尖 ， 一般做藕尖都是切成小段 ， 个人认为切成斜刀块更容易清洗 ， 也比较容易入味！ #翻炒#莴笋#煸炒收藏
栗子冬菇 ， 1、选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇 ， 去蒂洗净 。 栗子横割一刀 ， 放入沸水煮至壳裂 ， 用漏勺捞出 ， 剥去外膜 。
2、炒锅置旺火上烧热 ， 下色拉油 ， 倒入栗子、冬菇略煸炒 ， 加酱油、白糖和汤水落石出50毫升 ， 烧沸后 ， 放入味精 ， 用湿淀粉调稀勾芡 ， 淋上芝麻油 ， 起锅装盘 ， 四周缀上焯熟的绿蔬菜即成 。
清炒芦笋 ， 1.将芦笋洗净,切成段,备用 。
2.炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精
3.加入笋段,不停地翻炒,
4.待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘 。
【烹饪|没有肉的五道素菜，怎么做都好吃】清炒藕尖 ， 一般做藕尖都是切成小段 ， 个人认为切成斜刀块更容易清洗 ， 也比较容易入味！
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