烹饪|它被称为长寿菜，可惜无数人不认识它，农村用它来喂猪还嫌猪不长( 二 )
原材料：
【主料】：芥菜500克
【配料】：红椒一个
【调料】：生姜一块、大蒜五瓣、盐适量、油适量、生抽少许
制作步骤：
准备好原材料 。
红椒切成菱形块、生姜、大蒜切成丝 。
芥菜的梗不易熟 ， 也不易入味 ， 如图这样切 ， 切成段后一端切成小条 ， 保持整体的完整性 ， 就既容易入味也容易熟了 。
梗和叶分开切好 。
锅里加适量油烧到六成热 ， 放入姜蒜丝、红椒翻炒 ， 加入适量盐炒一下 ， 因为红椒有点辣 ， 先加点盐炒出来的辣椒就不辣了 。
加入芥菜梗翻炒至九成熟 。
加入芥菜叶翻炒至变色 ， 然后加入适量盐翻匀 ， 加少许生抽到锅铲里 ， 沿着锅边淋入 ， 翻匀出锅 。
成品图 。
小贴士：
芥菜的梗一定要先炒 。 炒蔬菜最好用铁锅 ， 大火炒 ， 锅最好大一些 ， 易于翻炒 。
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