烹饪|黄瓜换个吃法，用它这样做面吃，口感劲道、卤汁味道也不错！
#我的早餐日记#
大家好！我是布谷姐 。
黄瓜通常的做法或是凉拌或是热炒；今天我们换个吃法 ， 用它做面吃 。黄瓜皮榨汁和面 ， 其余部分切碎做卤；再配以西红柿和香菇；红红绿绿 ， 颜色鲜艳 ， 味道也不错！用它做早餐 ， 全家都喜欢！
【烹饪|黄瓜换个吃法，用它这样做面吃，口感劲道、卤汁味道也不错！】头天晚上将面和好 ， 放冰箱冷藏保存 ， 早晨短时间就可以搞定 。
黄瓜卤面的做法
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1、黄瓜洗净 ， 用削皮刀刮下外皮 。
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放入料理机中 ， 加入少许清水打成黄瓜汁 ， 倒入盆中 。
加入少许盐搅匀 ， 再分次少量的加入面粉 ， 搅成絮状后 ， 下手和成软硬适中的面团 ， 醒面20分钟 。
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3、将醒好的面团取出放案板揉至光滑 ， 下成大小均匀的面剂 ， 再分别搓圆 。
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4、将每个面剂都搓成长条 ， 放入事先刷好油的盘中 ， 表面也刷油 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏 ， 早餐时用 。
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5、香菇也提前浸泡放冰箱冷藏备用 。
早起将西红柿去皮切成小块、去皮后的黄瓜也切成小块、泡好的香菇切碎 。
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鸡蛋炒熟、铲碎备用 。
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6、起锅放油 ， 油热后放入切好的葱花、蒜片爆香 ， 放入香菇、西红柿 ， 加入生抽和少许白糖炒出汤汁 。
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最后放入切好的黄瓜块和炒好的鸡蛋 。
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加入少盐、蚝油、香油 ， 翻拌均匀 ， 出锅即可
【也可以出锅前勾薄芡】
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7、将面团取出放案板上 ， 先用手按扁 ， 再手持两端将其抻长、对折再抻长 。
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