某牛某利，奶业巨头的罪在哪里？哪些是真的？( 三 )
。 但当时中国奶业整体的养殖水平真的挺丢人的低下 ， 所以一下提高标准可能会带来两个风险：一种就是一些养殖水平不够好的奶农为了达标卖奶 ， 违法添加三聚氰胺之类的物质好蒙混过关；另外一种就是大批奶农会因此失业 ， 一些奶业占比比较大的地区可能出现很大的社会动荡风险 。
所以最终的决定 ， 是降低标准 。 虽然很难听很丢人 ， 也因此没办法靠“阵痛”方式快速升级产业 ， 但减少了社会动荡和再次出现三聚氰胺事件的风险 。 属于“求稳保平安”模式的决策 。
结论：国标标准低引发争议是真实事件 ， 也有某牛某利的利益诉求在里面 。 但这个决策是卫生、农业等国家主管部门的决定 ， 怪到某牛某利头上则有失公允 。 虽然他们的确是得利者 。
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奶业利益之争 ， 也体现在另外一个这篇文章中提到的“罪” —— 禁鲜令事件上 。
当时近距离销售的地域型奶企主打巴氏奶 ， 从草原卖到全国的奶企则主打常温奶 ， 关于是否能将巴氏奶叫做鲜奶 ， 展开了一次对决 。 当时的确是在04-08年之间 ， 短暂的禁止了将巴氏奶叫鲜奶 。 但并不是这篇文章中描绘的坑害中国奶业走向不归路的阴谋 。
禁鲜的核心不是坑害巴氏奶 ， 而是因为“鲜”这个字本身就属于违规宣传 。
巴氏奶也好 ， 常温奶也好 ， 只是不同消毒方式 ， 时间长短 ， 温度高低的区别 。 都是经过加工的牛奶 ， 不是鲜奶 。 虽然巴氏奶相对常温奶 ， 更“鲜”一点 ， 但只是五十步和百步的区别 。
关于“禁鲜令” ， 我们曾经作为科普党写文章表态过 ， 肯定了这种丁是丁卯是卯的做法 。 因为这样对于消费者 ， 至少有两个非常大的好处
：
1
， 防止厂家在“鲜”字上做噱头 ， 过度营销 。 中国的厂家品牌太聪明了 ， 中国的广告法又是个废物 。 因此“鲜”这种主观形容词 ， 又没办法设定科学标准 ， 一定会被滥用 ， 比“最”字还麻烦 。
2
， 一旦允许用“鲜”作为宣传字眼 ， 就必需面对另外一个问题 。 那就是在中国 ， 有另外一种比巴氏奶还要鲜的产品在灰色地带销售 ， 那就是刚挤出来的生牛奶 。 但未经杀毒的生牛奶里含有多种会致病甚至致死的病菌
， 因此我国和美国一样也在禁止生牛奶直接对消费者销售 。 但禁止了么？我们都知道现状是怎样的 。
如果购买了生牛奶 ， 必须要煮沸 ， 但煮沸会破坏牛奶中营养成分 ， 其程度远远超过工业短暂高温消毒的巴氏奶或者常温奶 。 （点击阅读：凉牛奶不喜欢喝？那也不要去煮沸它）所以我们强烈建议大家不要买这类“新鲜”的牛奶 。
当时禁鲜的不是什么奶业标准 ， 而是2004年《食品标签国家标准实施指南》 。 指南编制单位阐述了禁止用“鲜”字的原因 ，
就是因为食品标签 ， 尤其是奶制品、饮料产品的标签混乱
， “鲜”是常见误导消费者的错误用词 。 禁鲜是为了保证标签准确、真实—— 巴氏奶就是巴氏奶 ， UHT消毒奶就是UHT消毒奶 。
对于饱受虚假广告、过度欺骗营销之苦的中国用户来说 ， 这样的变化非常难得 。 只不过对消费者好 ， 就是动了很多厂家的饭碗 。 于是
禁鲜令仅仅存在了很短暂的时间 ， 甚至很多地方根本没有实施就取消了
。
从禁鲜的风声一出来 ， 各奶业公司和协会组织 ， 就高喊着“鲜字绝对不能砍” ， 纠集一群砖家天天开会给国标委等组织施压 ， 天天挂在嘴边的都是“巴氏奶的未来发展”、“中国奶业的明天”、“如何抵御国际奶业品牌入侵” 。
