|追美食纪录片正成为一种生活方式( 二 )
纪实场景与充满生活质感的镜头 ， 让普通人的日常生活走向前台
美食纪录片另外一个值得注意的特征是 ， 它是当下视听作品类型中为数不多的坚持讲述普通人的日常故事的一个类别 。 虽然影片中不乏国际大厨和精英人士 ， 但普通人在这类纪录片中是毫无疑问的主体 ， 他们的生活也往往是观众最关注最欣赏的部分 。 它以一种润物细无声的方式实现了当前文艺领域以人民为中心的创作要求 ， 让普通人的日常奋斗在大众媒介呈现中获得了应有的位置 。
在“雅俗”或“高低”的文化类目中 ， 美食是典型的来自普通人的日常生活的、以口传心授为载体的俗文化 。 在纪实性的场景中 ， 互联网纪录片将美食还原到每一个普通家庭的日常三餐 ， 关注的是季节性的食材、区域性的自然生态 ， 以及食品加工和享用背后所呈现出来的家庭观念和血脉亲情 ， 激活了“在家吃饭”“妈妈的味道”“最常见的也是最美味的”等普通人心中对于日常生活的固有信念 。 尤其是《人生一串》《早餐中国》《寻味东莞》等影片 ， 在奇观的影像风格之外开拓出另外一条突出“烟火气息”的“技术路线” ， 容纳了更多的纪实场景、日常对白甚至是看上去和主题无关的闲谈 ， 充满了生活质感 。
普通人走上影片的前台 ， 不仅生动地展示出当下中国人如何将历史传统延展到当下生活中 ， 而且也有助于其他文化群体跨越障碍和壁垒、在当代生活的语境下认识真实的中国人和中国文化 。 相比于影视明星和发展成就 ， 普通社会成员的平凡生活同样具有跨文化分享的价值；一餐一饭、柴米油盐 ， 往往能够激发不同生活外表下相通的生活体悟 ， 带来真正的相互理解和美美与共 。
《光明日报》（ 2020年07月15日 15版）
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