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古人|面朝大海，古人如何“乘风破浪”( 二 )


历代造船技术和航海知识为明初郑和下西洋打下了坚实基础 。 郑和在航海图和针路簿记载的基础上 ， 将历代积累的航海天文定位法与罗盘、计程仪、测深仪等仪器结合 ， 用以定位和导航 ， “海道针经”和“过洋牵星术”是当时最先进的航海导航技术 。
古人|面朝大海，古人如何“乘风破浪”
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过洋牵星图 。 资料图
从日月星辰到磁针罗盘 ， 古人乘风破浪时有了更可靠的“导航仪” 。
航海必备“方便食品”
古代航海动辄历经数年 ， 且船只荷载和食物储存技术有限 。 那大海之上 ， 古人们吃些什么呢？
《唐大和上东征传》记载了唐代鉴真东渡时的食物：落脂红绿米、面、干胡饼、干蒸饼、干薄饼、蔗糖、石蜜、捻头及牛苏等 。 “捻头”即撒子 ， “牛苏”即牛酥 ， 均是能长期保存、便于加工的“方便食品” 。
古人|面朝大海，古人如何“乘风破浪”
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鉴真东渡 。 资料图
明初 ， 随郑和出海的巩珍在《西洋番国志》写到：“积贮仓粮舟者……乃至急之务 ， 不可暂弛 。 ”说明装载食物是起航前最紧急的任务 。 古代 ， 远航船员们主要吃稻谷、腌肉、干菜等易储存的食物 ， 沿途靠岸时及时补给食物淡水 ， 航行中还可捕捞海洋生物为食 。
但是 ， 维生素缺乏导致的败血症是远洋航行的“劲敌” 。 当时没有维生素片等药品 ， 古人远航时如何保证身体健康呢？
靠岸时 ， 热带水果是船员补充维生素的好帮手 。 以郑和船队到达“占城国”（现越南中南部）为例 ， 郑和翻译官马欢在著述《瀛涯胜览》中写到当地盛产“梅橘西瓜甘蔗波罗蜜芭蕉” ， 船员可以此为食 。
古人|面朝大海，古人如何“乘风破浪”
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明代马欢所著《瀛涯胜览》 。 资料图
此外 ， 瓷器、豆子和茶叶是航海“健康法宝” 。 郑和船队远航时会携带菜种 ， 将瓷器装满土种上蔬菜 ， 途中便有新鲜蔬菜可以吃；豆类易存宜运 ， 可以快速发成豆芽、长成豆苗 ， 化身难得的新鲜蔬菜 。
《西洋番国志》讲到作为航海物资的“茶”：“下西洋去的内官合用盐、酱、茶、酒、油、烛等件 ， 照人数依例关支” 。 茶包含多种有益成分 ， 是当时船员喜爱的日常饮品 ， 也在一定程度上补充了航海饮食中欠缺的营养成分 。
从腰间浮舟到九桅宝船 ， 从昼观日、夜观星到罗盘和海图 ， 从单人渡水到两万余人的船队 ， 面朝大海 ， 古人对海洋的探索从未止步 ， 也激励着后辈勇敢远航 。
【古人|面朝大海，古人如何“乘风破浪”】（参考文献：《中国古代航海史》《瀛涯胜览》《鉴真东渡的航海食品》等）


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