吃货|有利于健康的酱香酒，你需要掌握这几个知识点( 二 )
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四、酒态
主要看酒体的颜色以及粘稠度等 。 将酒倒入杯中 ， 观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等酱香型白酒中的陈年老酒 ， 颜色会显淡黄 ， 酒体粘稠 ， 倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延 ， 达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄 ， 但是会像水样没有粘稠度 ， 在酒杯壁上蔓延的高度也很低 。
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五、口感
呷一小口酒 ， 让它从舌尖到舌中到舌根再进喉部 ， 仔细体会口腔里感受到的各种味道 ， 优质酱香酒的酒味比较干净 ， 主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡 ， 无别的杂味 。
优质酱酒入口时会感觉到一点甜味 ， 到舌中部时会有较重的苦味 ， 到喉部会感觉微微的辛辣 ， 苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘 ， 慢慢就会觉得满嘴都是甘甜 ， 满嘴都是香味 ， 并持续的时间比较长 ， 无其它杂味 ， 则这样的酒是优质酱香酒 ， 属于好酒 。
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