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羊城晚报|寻味酸甜苦辣 细品百味人生( 二 )


羊城晚报：如果“寻味”系列要拍下去 ， 下一站去哪里？
李洁：“寻味”系列确实想继续拍下去 ， 我们通过“寻味”看到了中国一些地区不为人知的一面 。 至于下一个要做哪个地区 ， 还得一步一个脚印 。 作为民营制作公司 ， 我们人不多 ， 产量也不高 ， 创作得看意愿和时机 。 我们现在正在筹备《风味人间》第三季 ， 公司的项目在一个滚动筹备的状态中 ， “寻味”也在工作清单条里 。
羊城晚报：你们团队似乎一直在做美食纪录片？
李洁：我们可能就是这几年因为美食纪录片 ， 被大家关注得比较多 。 如果说陈晓卿老师 ， 他是从做社会现实类纪录片开始的 ， 在上世纪90年代做了一系列这类纪录片 。 我加入团队是在1999年 ， 一开始做《百年中国》 ， 2007年尝试了自然类商业纪录片《森林之歌》 。 可能大家知道我们是从《舌尖上的中国》开始 ， 但其实我们是一个专业纪录片团队 ， 兴趣不仅仅是在美食上 。 这几年 ， 我们还做了社会现实类纪录片 ， 比如与NHK合作了《纪实72小时》 。
羊城晚报：你们这几年花更多精力做美食纪录片 ， 是因为美食纪录片可能更容易赚钱？
李洁：纪录片要赚钱是很难的 ， 这是全世界纪录片从业者的一个共识 ， 我们做纪录片更多就是凭借着一股热情 。 目前看 ， 国内美食纪录片在商业上的空间、对客户的吸引力会大一点 ， 但更重要的是纪录片本身的话题性、关注度 。 美食纪录片多了去了 ， 大部分都是“裸奔” ， 相对于电视剧 ， 它的商业吸引力没那么大 。
羊城晚报：除了美食纪录片 ， 还有哪类纪录片比较容易吸引商业客户？
李洁：现在有很多纪录片制作得挺好 ， 比如去年有部文化体验类纪录片叫《是面包 ， 是空气 ， 是奇迹啊》 ， 还有部时尚类纪录片《我们的浪潮》 ， 都有商业客户的投入 。
羊城晚报：你们在美食纪录片的IP产业链开发上有哪些尝试？
李洁：这需要整个制作环节、纪录片生态打通 ， 不是一个制作团队单打独斗可以完成的 ， 也不是一个年轻的制作公司在刚刚成立的阶段 ， 就可以做得尽善尽美的 。 我们和商业客户一起探讨IP产业链开发的可能性 ， 比如送给粉丝一些酱油之类的小礼品 ， 算是尝试 。 让纪录片基于内容打造一个更完整的生态链 ， 肯定是每个从业者的理想状态 ， 我们也愿意往这个方向去努力 ， 但是需要更多团队 ， 合力完成这样的工作 。
羊城晚报：你们现在是还没有走到那一步 ， 还是说遇到了阻力？
李洁：对于一个刚成立三年的公司 ， 我们一直在和合作伙伴沟通 ， 在节目品牌化、品牌IP化之后 ， 怎么能让这个IP成为一个生态的“自我”？纪录片有没有可能打造一个完整的生态链 ， 这是在更长远的计划之中 。 所谓的变现、挣钱甚至玩资本游戏 ， 至少暂时不在我们的计划内 。
危机与未来:“不断突破自己才能避免审美疲劳”
美食纪录片做得多 ， 便有了套路 。 如何拍出新意 ， 是摆在美食纪录片从业者面前的一个难题 。 按照李洁的话说 ， 团队成员“既幸福又痛苦” ， 能吃到好多好吃的 ， 但需要吃的东西实在是太多了 ， 还需挖掘美食背后不为人知的文化 。
羊城晚报：会不会担心观众对美食纪录片有审美疲劳？
李洁：从入行到现在 ， 这种危机感是随时随地存在的 。 我们并没有觉得自己做的节目天下无敌 ， 危机感有一部分来自于 ， 怎么能够在自己原有水平上做出更新的内容 。
羊城晚报：所以跳出套路尤其关键？
李洁：现在观众水平很高 ， 我经常告诉团队 ， 观众永远是对的 。 我们做的是商业纪录片 ， 节目要想有传播力 ， 就要让观众认可 ， 所以观众的负面评价都要虚心地研究 。 现在美食纪录片的确存在一些问题 ， 比如没有核心表达 ， 只靠人物慢动作、近景展示食物 ， 故事情节总是老头老太做农家饭 ， 这是真的不行 ， 我们努力避开这样的套路 。


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