探访“中国蛋鸡之乡”：蛋价半年跌去近六成，养殖户瞄准下一轮好行情一些养殖户已经开

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邯郸市馆陶县吕庄村一养鸡场。摄影：牛其昌
采访人员 |牛其昌编辑 |翟瑞民
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由于蛋价持续低迷，一些养殖户已经开始自发地“去产能” ，还有养殖户瞄准了市场规律，进行逆周期养殖。专家则表示，未来鸡蛋市场供应将稳中有降，随着各地刺激消费政策的实施，将有效提振鸡蛋消费，预计鸡蛋价格在秋后将可能出现持续回升。

”

“就跟股票一样，鸡蛋的价格每天都在变。 ”
2020年7月14日，常年在河北省馆陶县金凤禽蛋农贸批发市场（简称“金凤市场”）从事鸡蛋购销生意的张岩，一边拿着手机翻看当天的鸡蛋行情信息，一边注意着市场里运输鲜蛋的车辆。
因为背靠“中国蛋鸡之乡”馆陶县，坐落于106国道与309国道交汇处的金凤市场目前是全国最大的禽蛋交易市场。据金凤市场官网介绍，该市场带动了冀、鲁、豫周边三省30余个县市近5万户从事蛋鸡养殖，其中2015年市场交易额突破100亿元，禽蛋交易达到73亿元。
但是，近期金凤市场内的鸡蛋交易行情跟高温烈日却形成了鲜明对比，市场内挂满了标有“鲜蛋购销”“饲料兽药”“育种鸡苗”“养殖农机具”等字样的广告牌。可细看之下，一些店铺始终大门紧闭，只是偶有车辆前来购销点运送鲜蛋。
在此背景下，众多养殖户开始主动应对市场变化，正通过多方面努力静待下一轮好行情的到来。

去年是30年不遇的好行情

自去年创下近6元/斤的新高后，包括张岩在内的多数经销商都没有料到，鸡蛋收购价格如今会在不到3元/斤的低位长期徘徊。
“你看，这是机构平台刚发布的价格，今天是127一箱（当地购销商按箱收购，每箱约45斤，约合2.8元/斤），比昨天涨了点但还是挺低。 ”张岩表示，以他的经验，往往鸡蛋价格越高市场交易量越大，对于蛋商来说相当于卖方市场。由于今年价格持续低迷，加上疫情影响，出货量相比去年小了，利润也受到影响。
据农业农村部发布的监测数据显示，今年6月份，全国鸡蛋批发市场平均价格为每斤3.2元，环比1月份下降近三成。除4月份因消费短期提振出现回升以外，今年前两个季度，鸡蛋价格均呈现持续下跌态势。
对于像张岩一样的中间商来说，赚的是收购鸡蛋再转手的差价。 “其实就相当于赚个倒手费，收来的鸡蛋一般不会多留哪怕一天，按照现在的行情，可能明天出货就不是这个价了。再说鸡蛋也不容易储存，对于新鲜度要求很高。 ”张岩表示。
作为世界上最大的蛋品生产与消费国，我国鸡蛋产量占全球近40% ，平均一天消耗鸡蛋达10亿枚。为了满足巨大的市场需求，鸡蛋商人，大小养殖户，育种机构，饲料兽药经销商等，共同组成了庞大的鸡蛋产业链。在这条庞大的产业链条上，蛋价的起起落落牵动着每一个环节，除了蛋商外，最为敏感的当数上游养鸡户。
距离金凤市场东面不到3公里的吕庄村，不大的村子里有十几个鸡舍，平均养殖规模在一万羽左右，其中一些鸡舍距今已有二三十年的养殖基础。