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品质|99%的人都曾遇到的葡萄酒误区！

平常生活中 ， 经常会遇到各种各样的葡萄酒饮用误区 ， 如葡萄酒通常会兑着雪碧、可乐和绿茶等饮料喝 ， 国产葡萄酒品质不如进口酒 ， 挂杯好说明品质高及橡木桶味重说明酒好等等 。 今天就来盘点 99% 的人都中招过的饮用葡萄酒 20 大误区 ， 带你正确的认识和饮用葡萄酒 。

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红葡萄酒一定苦涩

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涩感主要是由单宁带来的 。 葡萄酒的单宁也分为劣质单宁和优质单宁 。 劣质单宁的涩感会较重 ， 而优质单宁涩感不会那么重 ， 反而会带来丝滑细腻的感觉 。 如一些顶级赤霞珠葡萄酒 ， 通常单宁较重 ， 但口感却非常平衡 ， 不会带来特别重的涩感 ， 在余味上竟还会带来一丝甜感 。
甜红葡萄酒糖分高 ， 会修饰单宁浓厚的感觉 ， 也不会造成葡萄酒涩感特别强烈 ， 反而会带来甜感 。 所以红葡萄酒不一定苦涩 。

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红葡萄酒不需要冰镇

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红葡萄酒的最佳饮用温度为 14-18℃ 。 在炎热高温的夏季 ， 常温下的葡萄酒如果直接开瓶饮用 ， 酒精会快速挥发 ， 掩盖其他香气的芳香性 ， 同时带来强烈的刺鼻感 ， 放大葡萄酒的缺陷 ， 从而降低了品鉴的愉悦感 。 因此 ， 红葡萄酒有时也需要冰镇一下 ， 口感会更好 。
白葡萄酒都是酸的

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白葡萄酒通常都带有酸度 ， 但与葡萄酒中糖度平衡好后 ， 不会显得口感酸 ， 反而会带来均衡细腻柔滑的感觉 。 同时 ， 白葡萄酒也分为干白、半干白、半甜白和甜白 。 从口感上而言 ， 通常半干白、半甜白和甜白会带来甜味 ， 不会显得酸度高 。 因此 ， 白葡萄酒不一定喝起来就是酸的 。
白葡萄酒不需要醒酒

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普通白葡萄酒中单宁含量较少 ， 且多半不经过橡木桶陈酿 ， 陈年后也不会有复杂的变化 ， 一般不需要醒酒 。 而经过橡木桶陈酿的白葡萄酒 ， 单宁结构较为强劲 ， 酒体饱满 ， 层次变化多 ， 常常需要醒酒 。
白葡萄酒只能配白肉

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白葡萄酒在配餐中 ， 通常都用来配一些海鲜、鸡肉等白肉类菜肴 ， 但经过长时间橡木桶陈酿的白葡萄酒 ， 其酒体厚重 ， 可搭配一些酱汁类的红肉菜肴 ， 如卤水拼盘 ， 小炒牛肉 ， 烧鸭等 。 因此 ， 白葡萄酒有时也可以配红肉 。
葡萄酒兑雪碧

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葡萄酒兑雪碧这是目前最常见的一种饮用误区 。 雪碧会稀释葡萄酒的风味 ， 同时雪碧中的二氧化碳可刺激胃壁 ， 加速胃排空的速度 ， 迫使酒精进入小肠 ， 加快酒精的吸收 ， 从而危害人体健康 。
葡萄酒倒满杯

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在喝白酒或啤酒时 ， 我们总习惯“把酒满上” 。 可如果你将这套用在喝葡萄酒上 ， 未免就显得很Low了 。 我们都很难看到有人倒红酒会倒上满满一大杯 ， 大多数都倒在酒杯的三分之一处 。 这不仅可以帮助葡萄酒与空气接触 ， 让其在杯中慢慢苏醒 ， 同样有利于摇杯和观察酒泪 。 酒杯中空余的空间 ， 还能使葡萄酒的香气聚集于此 ， 能帮助我们更好的闻香 。


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