饿了么“卷土重来”( 二 )
今年4月 ， 广东省餐饮服务行业协会向美团外卖发出联名交涉函 ， 指责美团外卖大幅提升扣点比例 ， 新开餐饮商户的佣金最高达26% ， 已大大超过了广大餐饮商家忍受的临界点 。 但美团在回应中也表达了自己的难处 ， 去年第四季度外卖平均每单利润不到2毛钱 ， 平台绝大部分收入都投入到配送、商家数字化的建设中 。
饿了么在疫情期间连续4次降低佣金 ， 商家数增加了30% 。 其中 ， 火锅烤串等商户增长了3倍 。 但从长远的发展来看 ， 餐饮业的佣金降低之后 ， 平台还需要寻找新的营收增长空间 。
商家和平台博弈的背后 ， 同样是餐饮行业在平台帮助之下数字化转型进入深水区的结果 。 在早期从无到有的阶段 ， 平台享受增长红利 ， 但当大部分商家都完成线上化之后 ， 平台需要新的增长空间 。 今年餐饮行业负增长 ， 让外卖平台寻求新增长空间的需求更为迫切 。 结果也是 ， 离吃越近 ， 损失越惨 。
一面海水 ， 一面火焰 ， 疫情压抑了餐饮 ， 却让非餐饮类需求加速增长 ， 这也倒逼外卖的业态发生变革 。 比如 ， 饿了么在疫情期间接到最有意思的服务 ， 是帮小朋友送作业、送考卷 。
【饿了么“卷土重来”】
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在这个变化下 ， 外卖平台在餐饮领域再投入更多资金和资源正面竞争已经没有太大意义 。 未来更重要的事 ， 是在新的赛道上抢占C位 。 不同的平台都站在同一条跑线上 ， 行动更快的平台可以获得更大的收益 。
对于新的赛道 ， 饿了么目前的策略是不断拓展“送万物”的内涵 ， 除了鲜奶、母婴玩具、美妆、书籍文具、体育装备等零售商品外 ， 美甲、美容、家政、保洁等项目也被纳入其中 。 饿了么还首次推出“随心订”等新服务 ， 用户在点鲜奶等外卖时 ， 除了即时配送之外 ， 还可以享受周期配送 ， 7天、15天、30天可任意选择 。
与此同时 ， 外卖内涵的延展 ， 让竞争的维度不再止于平台的流量和资金 ， 还有对行业以及用户需求的理解、平台的执行能力等多方面 。
一场调动更多资源的变革
当然 ， 饿了么转型即时需求的生活服务平台 ， 或许也代表了阿里在同城零售的野心 。
2019年6月 ， 阿里CEO张勇在接受媒体采访时谈及了全资收购饿了么时给出的理由 ， 以前是大家都是在抢2楼 ， 融入阿里的新零售生态后 ， 有了全平台强大的基础设施支撑 ， 我们可以直接跑到6楼 。 从6楼打2楼的畅想让饿了么创始人张旭豪无法拒绝 。
在阿里生态的加持下 ， 饿了么距离从6楼打2楼的畅想越来越近 。
今年 ， 阿里生态中一个比较大的变化是支付宝转型为数字生活开放平台 ， 饿了么作为本地生活服务商被整合到支付宝平台中 ， 饿了么的商家出现在改版后的支付宝首页中 ， 这帮助饿了么商家获得了更多流量 。
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