烹饪|好吃实惠菜肴分享，不能拒绝的味道，值得尝试，一起下厨吧( 二 )
做法：1、准备适量的黑木耳 ， 清水泡发 ， 摘洗干净后 ， 放入热水锅中煮熟汆烫一遍；黄瓜拍扁切段；洋葱剥去外层 ， 把它对半切开后 ， 纵横交错着切成小方块备用；
2、准备调料汁 ， 把蒜头切成碎末 ， 陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀 ， 就调成了一小碗酸辣调料汁；
3、把所有材料放入碗里 ， 倒入调好的调料汁拌匀 ， 腌制一会即可食用 。
咸鸡蛋拌黄瓜
本文插图
主料：咸鸡蛋、黄瓜、蒜、红辣椒
辅料：生抽、盐、醋、芝麻油
步骤：
1 ， 黄瓜切厚片再切粗条 ， 连着皮的部分两条靠在一起做装饰叶子 。
2 ， 咸鸡蛋切丁放在黄瓜条上 ， 蒜拍一下切碎放在咸鸡蛋上面 ， 生抽 ， 盐 ， 醋 ， 芝麻油调成料汁浇在菜上面 。
3. 凉锅凉油炸香花椒后 ， 放入红辣椒炸香 ， 浇在菜上面即可 。
水煮鸡肉
本文插图
用料：鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉
做法：
鸡肉切小块 ， 用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟
水豆腐切小块（我的切法是中间横一刀 ， 然后面上横竖各三刀 ， 分成16块）
切好葱段 ， 磨好姜蓉 ， 备用
小火煸香豆瓣酱和豆豉
下鸡肉炒匀（小火）
放热水（或高汤 。 但一定要热的 ， 不能放冷水） ， 开大火煮7分钟左右（怕鸡肉不熟的可以煮久些）
盛入容器
小火炸花椒 ， 滤去花椒粒 ， 留油
下葱段（最好用葱白部分） ， 爆香后倒入豆腐块 ， 翻炒片刻 ， 然后放入鸡汤中
把辣椒舂碎 ， 撒在鸡汤面
姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面
烧热油倒入即可
烤鱿鱼
本文插图
食材鱿鱼 / 生抽 / 食用油辣椒粉 / 孜然粉 / 黑胡椒粉
做法1.将鱿鱼用剪刀剪开 ， 去除内脏 ， 鱿鱼头挤去眼里的墨汁 。
2.准备一个干净的小碗 ， 加入两勺生抽、辣椒粉、黑胡椒粉和孜然粉还有少量的食用油搅拌成调料汁 。
3.将调料汁浇在鱿鱼上 ， 用签子将鱿鱼穿好 。
4.串好的鱿鱼平铺摆在烤盘中 。
5.放在微波炉中高火烤2分钟左右 ， 倒掉烤出的水份 ， 刷上一层调料汁再烤1分钟后取出即可 。
蒜香猪肝
本文插图
材料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)、干辣椒 (2个)、花椒 (20颗)、八角 (2个)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、白酒 (适量)、蒜末 (适量)、姜末 (适量)、大葱末 (适量)、花椒油 (适量)、芝麻油 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)、辣椒油 (适量)、白糖 (适量)、香菜 (适量)
做法：
1、买来的猪肝先清洗干净 ， 再用清水泡2个小时 ， 期间可以换几次水 。
2、泡好的猪肝放在锅里 ， 加入足量的清水 ， 再加入配料；放入适量的白酒 。
3、大火煮开 ， 小火煮30分钟左右 ， 关火 ， 如果这个时候还不吃 ， 就泡在水里 。
4、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；锅里放油 ， 油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香 。
干锅香腊脆藕
本文插图
藕 / 腊肉 / 葱姜 / 郫县豆瓣酱 / 糖
1.腊肉清洗干净 ， 上锅蒸15分钟后取出 ， 葱姜切碎 ， 豆瓣酱同样剁碎备用
2.藕清洗干净后 ， 刮去表皮 ， 切片后入开水锅焯熟 ， 捞出后控干水分 ， 撒入两勺干淀粉拌匀 ， 使每片藕都沾满干粉
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