江津|想不到！白酒姓“白”竟与江津有关！( 二 )
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江小白产品 。采访人员 苏盛宇 摄
创新——品国际范儿的老味新生
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美丽黄庄 江小白的一亩三分地 。采访人员 苏盛宇 摄
如果现在问年轻人重庆的味道是什么？不少“80后”“90后”会毫不犹豫地说：火锅配上江小白 。
“我是江小白 ， 生活很简单 。 ”近年来 ， 在中国白酒走向世界的征程上 ， 位于白沙工业园的江记酒庄生产的“江小白” ， 无疑是一颗闪亮的“明星” 。
目前 ， 江小白已出口德国、法国、意大利、荷兰等国家 。 为了让世界更多地了解江津白酒 ， 江小白注重在传承中发展、发展中创新 ， 积极参加布鲁塞尔烈酒大赛、IWSC等国际专业酒类赛事 ， 迄今已斩获超过60大奖 。 与此同时 ， 其时尚化的饮用方式和国际化的口感 ， 正逐渐改变世界对中国酒的认知 ， 成为重庆高粱白酒的“新名片” ， 于老味新生中彰显出非遗的“国际范儿” 。
2018年 ， 江记酒庄与白沙镇签订东海沱传统村落保护修缮项目合作协议 ， 将在白沙建设高粱酒博物馆、藏酒中心、江边小酒馆、烧酒主题民宿等项目 ， 打造“重庆高粱酒”为主题的特色村落 ， 从高粱种植、酿酒、贮藏、物流、品牌与渠道进行全产业链布局打造 。
品一壶老酒 ， 醉一场青春 。 以“江小白”为代表的白沙酒 ， 正通过酒业制造和开发酒文化文创产品等新面貌 ， 加速在“老味新生”中走向世界 ， 不断继承和发扬重庆非物质文化遗产“江津烧酒酿造工艺”的独特魅力 。
如今 ， 再次走进白沙这座千年古镇 ， 在历史苍茫的回音中 ， 你依然能清晰地看到丰富完整的酒文化原生态依存 ， 听到酿酒之水的潺潺歌吟……
（图文来源于江津网）
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