小魏养生厨房|饭店里“最脏”的一道菜，服务员都不点，别傻傻还不懂
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说到平菇大家伙肯定不陌生 ， 平菇是夏季最受欢迎的食用菌 ， 既可以用来炒食和做汤 ， 油炸也是不错的选择 ， 一般饭店都有这盘菜 ， 但是吃起来不安全 ， 一般饭店厨师都不吃 ， 它就是油炸平菇 。 如果自己在家做 ， 问题都不大 ， 如果在饭店吃就要小心了 ， 饭店的这盘菜 ， 基本没有人点 ， 虽然非常酥脆 ， 但是吃起来不安全 ， 你们一定不要点这盘菜 。 饭店里“最脏”的一道菜 ， 服务员都不点 ， 别傻傻还不懂 。
【油炸平菇的正确做法】准备一些食材：平菇400克 ， 食用油若干 ， 面粉少许 ， 食盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 花椒粉 ， 鸡粉等等
烹饪难度：烹饪难度不高 ， 需要控制油温 ， 平菇需要清洗干净 。烹饪第一步：将平菇去掉根部 ， 将盆中放入食盐 ， 将平菇撕成小块 ， 平菇放入盐水泡一泡 ， 将平菇沥干水分 。
烹饪第二步：准备一个碗 ， 碗中加上一些玉米淀粉 ， 鸡蛋一个 ， 食盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 花椒粉少许 ， 适量的清水 ， 将面糊搅拌均匀 ， 可以根据自己需要调配 。烹饪第三步：准备好一个锅 ， 将锅里烧到6成热（切记油温不要太热） ， 将平菇块蘸一些面糊 ， 将平菇表面均匀包裹住 。
烹饪第四步：将一个个平菇块下锅 ， 将平菇炸到金黄为止 ， 捞出后控干油备用 。烹饪第五步：然后将平菇第二次油炸一遍 ， 将金针菇炸到酥脆 ， 将炒好的金针菇装盘备用 。
烹饪第六步：加上一些番茄酱 ， 撒上芝麻 ， 一口一个 ， 非常酥脆 ， 超级美味 。
厨房小贴士：平菇是食用菌之一 ， 油炸平菇是非常生活中的小零食 ， 可以作为一道下饭美味 ， 油炸一定要控制油温 ， 不要太热 ， 控制在6成左右 ， 平菇需要先用盐水泡 ， 去掉表面的杂质（一些餐馆的清洗不干净） ， 将平菇包裹住面糊 ， 将平菇先炸到金黄 ， 然后炸第二次 ， 这样口感更加酥脆 。
【餐馆的油炸平菇为什么没人点】第一：平菇处理不干净
平菇是我们生活中非常常见菌类蔬菜 ， 既可以做汤 ， 还可以油炸食用 ， 但是平菇根部含有一些黑色素 ， 一般饭店的只会清洗一遍 ， 其实需要用盐水泡一泡 ， 里面的脏东西自己跑出来 ， 饭店都为了节省时间 ， 最多清洗一遍 。
第二：食用油不安全我们生活中的食用油分为菜籽油 ， 橄榄油和植物油 ， 一般食用油都是植物油 ， 一些饭店都用的转基因的食用油 ， 对于身体不利 ， 而且还有可能是多次油炸的食用油 ， 安全问题得不到保障 。
第三：食品添加剂一些饭店为了增强口感 ， 会添加一些香精或者提味的化学物质 ， 帮助提高味蕾 ， 但是确实对于身体不利 ， 建议大家伙不要点这盘菜 ， 可以自己在家做 。
【小魏养生厨房|饭店里“最脏”的一道菜，服务员都不点，别傻傻还不懂】油炸平菇虽然好吃 ， 但是不建议在饭店点这盘菜 ， 吃起来不干净 ， 被评选为最脏的一道菜 ， 你们学会了吗？（所有图片来自网络）
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