烹饪|血脖肉和猪肺“太脏”不能吃？里面到底有什么，营养师告诉你答案
有数据显示 ， 全世界差不多有一半的猪都在中国 。 所以毫不夸张的说 ， 我国应该是最能吃猪的 。 而且不管是哪个部位 ， 大厨们都能把它们做成美食 ， 哪怕是猪大肠和猪脑 。
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那么问题来了 ， 猪有没有哪些部位是不能吃的呢？网上相关的传言其实很多 ， 要说被提到最多的 ， 可能就是猪肺和血脖肉了 。 这两种部位真的不能吃吗？下面爆炸营养课堂的营养师给大家好好说一下：
先说说血脖肉 ， 这种肉在民间 ， 可以说是人人喊打 。 因为曾经有不少媒体报道过 ， 有些不良商贩会从一些违规渠道购买大量血脖肉 ， 虽然卖不出去 ， 但是可以将其做成肉馅混在包子里 ， 这样消费者就看不出来了 。
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必须要承认 ， 这种现象确实存在 ， 而猪身上的血脖肉 ， 也的确含有较多的淋巴结和甲状腺 。 淋巴结很容易病变 ， 甲状腺含有甲状腺素 ， 并且高温也很难杀死它们 。
人一旦吃了这种血脖肉 ， 就可能影响到正常的物质代谢 ， 从而出现恶心、呕吐甚至神经中毒的现象 。
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但是大家要注意 ， 在比较规范的宰杀中 ， 猪都会经过检疫 ， 检查出这头猪是健康的 ， 才会被用来供食 。 此外 ， 在屠宰过程中 ， 甲状腺、病变淋巴结等可能对身体有害的成分 ， 都会被去除掉 。
所以说 ， 只要大家从正规的渠道购买猪肉 ， 这头猪是经过检疫和规范屠宰和处理的 ， 其血脖肉就可以放心食用 ， 并不会对身体造成伤害 。
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接着 ， 再说说猪肺 。 在生活中 ， 很多人都不敢吃这个部位 ， 原因也很简单 。 因为网上常说猪肺含有大量的灰尘 ， 非常的脏 ， 所以最好别吃 。 但这种担心 ， 其实根本没有必要 。
因为不管是人的肺 ， 还是猪的肺 ， 只有长期在充满尘埃的地方生存 ， 才会让我们的肺灰尘较多 。 在实际生活中 ， 人可能会在灰尘较多的地方工作 ， 就会让肺变得很脏 ， 甚至患上“肺尘病” 。
可是猪 ， 却从来没听说过会出现这种问题 。 在养殖的过程中 ， 如果环境灰尘太多 ， 猪是很容易生病的 ， 养殖户绝对不会允许这种事情发生 。 而且猪也不傻 ， 就算是喜欢拱土 ， 也不会把土等脏东西吸进身体里 。
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最后提醒一下大家 ， 猪肉也好 ， 还是其他肉也好 ， 其实大家都不必太过纠结能不能吃 。 只要选择来源正规、检疫合格的 ， 就可以放心吃 。 大家要避免的 ， 是贪小便宜去购买缺乏监管、来源不明的肉制品 。
【烹饪|血脖肉和猪肺“太脏”不能吃？里面到底有什么，营养师告诉你答案】各位朋友 ， 你还知道猪身上哪些部位不能多吃吗？不妨在下方评论区留言 ， 分享你的生活经验 。
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