烹饪|精选食谱：酱香排骨、香辣蹄花、姜母鸭的做法
酱香排骨
1.排骨加入姜丝、料酒 ， 用手抓匀腌制半小时 。
【烹饪|精选食谱：酱香排骨、香辣蹄花、姜母鸭的做法】2.打入蛋黄液、生粉 ， 继续抓匀 。
3.锅中加适量油 ， 爆香蒜粒 ， 姜丝 ， 加入排骨煎至两面金黄 。
4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱 ， 大火烧开后转中小火 ， 煮至收汁 。
5.挤少许柠檬汁调味 。???
本文插图
香辣蹄花
1.猪蹄洗净 ， 切块；芹菜择洗干净 ， 切段 ， 焯熟；朝天椒洗净 ， 切小段 。
2.猪蹄焯水后放入汤锅中 ， 加姜片、盐 ， 大火烧开 ， 小火炖至熟透 ， 捞出放凉 ， 加入芹菜、朝天椒及剩余调料 ， 拌匀即可 。??
本文插图
姜母鸭
1.姜改刀 ， 一部分切粒、一部分切丝 ， 鸭腿剁 ， 姜粒用水泡段时间 。
2.底油把姜丝炒成焦黄色取出 ， 倒入鸭块炒出油 。
3.放高压锅内 ， 加米酒汁、泡着的姜水 ， 盐 ， 压半个小时 。??
本文插图
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 潮流尚拍精选|金晨身着粉色连衣裙配蓬松发型，看似很简约却精致高级，风格好甜美
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会