食疗食补|明日大暑，分享5道“消暑汤”，换着给家人做，老少健康度三伏
明日7月22日是大暑节气 ， 大暑也是夏季的最后一个节气 ， “大暑”也就是大热的意思 ， 再加上雨水增多 ， 会非常的焖热潮湿 ， 正是“上蒸下煮”最难熬的一段时间 。
这时节的饮食 ， 除了清热祛暑 ， 还要健脾养胃、利水祛湿 ， 天气过于炎热 ， 各种汤水就是不错的选择 ， 分享5道“消暑汤” ， 可消暑祛湿 ， 经常换着给家人做 ， 顺应时节变化 ， 老少健康度三伏 。
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一【鸡爪祛湿汤】
食材：鸡爪4个 ， 甜玉米1根 ， 薏米适量 ， 白芸豆适量
调料：盐 ， 姜 ， 料酒
制作步骤：
1、薏米和白芸豆都淘洗干净 ， 用清水浸泡2个小时以上 。
2、先把鸡爪趾甲用剪刀剪掉 ， 再冲洗干净 ， 把每个鸡爪剁成3小块 。
3、甜玉米去皮去掉玉米须 ， 横着切成大块 。
4、煮锅加适量清水 ， 放入鸡爪、加少许料酒 ， 大火烧开后煮1分钟 ， 控水捞出 。
5、把鸡爪、玉米、白芸豆和薏米都放入砂锅中 ， 加足够的开水 ， 几片姜片和少许料酒 ， 大火烧开后转小火慢慢煲1个小时 。
6、最后加适量盐调味即可 。
这道鸡爪汤加了薏米和白芸豆 ， 都是很好的祛湿利水食材 ， 甜玉米的加入使得汤水更为清甜甘润 ， 是一道不错的夏日祛湿汤 。
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二【无花果瘦肉汤】
食材：猪瘦肉少许 ， 甜玉米1根 ， 无花果几个
调料：盐 ， 料酒 ， 姜
制作步骤：
1、玉米要选择甜玉米 ， 清洗干净后 ， 用刀切成小块 。
2、大里脊肉切成小块 ， 锅内加水放入里脊肉 ， 加少许料酒先焯水 ， 然后捞出 。
3、把瘦肉、玉米都放入砂锅中 ， 加足够的热水 ， 加少许料酒和几片姜片 ， 大火烧开后煮45分钟 。
4、加入切成小块的无花果再煮15分钟 ， 最后加盐调味即可 。
无花果瘦肉汤是广东比较经典的一道汤水 ， 汤清澈味甘甜 ， 不油不腻 ， 有强健脾胃、消肿解毒、益气养血的功效 ， 大暑节气喝可促进食欲 ， 特别清爽 。
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三【老鸭汤】
食材：老鸭半只 ， 红枣几个 ， 当归2片 ， 党参1个
调料：盐 ， 小葱 ， 姜 ， 料酒
制作过程：
1、将鸭子剁成小块 ， 清洗干净 ， 有毛毛的地方处理一下 。
2、煮锅加适量清水 ， 几片姜片和少许料酒 ， 放入鸭肉进行焯水 ， 水开后煮1分钟捞出 。
3、准备几颗红枣、2片当归、党参 ， 还有小葱和姜片 ， 不喜欢加药材的也可以不放 。
4、将焯过水的鸭子放入砂锅中 ， 加党参、当归、小葱和姜片 ， 再加适量料酒 ， 大火烧开后转小火煮1.5小时 。
5、再加入红枣煮1小时 ， 最后加入少许盐调味 ， 出锅后撒上一些葱花即可 。
俗语说“大暑老鸭胜补药” ， 鸭肉性微寒 ， 用鸭肉煲汤 ， “阴虚不见燥 ， 阳虚不见冷” ， 不会出现上火的症状 ， 大暑节气喝老鸭汤 ， 可补充过度消耗的营养 ， 缓解大暑的湿热 。
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四【丝瓜海鲜菇汤】
食材：丝瓜1根 ， 海鲜菇1小把 ， 鸡蛋1个
调料：盐 ， 植物油 ， 料酒 ， 香菜 ， 枸杞 ， 小葱
制作步骤：
1、丝瓜用刮皮刀刮去外皮 ， 切成滚刀块 。
2、鸡蛋磕入碗中 ， 加少许料酒搅拌均匀；海鲜菇去根部 ， 洗净切成小段 。
3、炒锅烧热加植物油 ， 倒入鸡蛋液 ， 待快要成型时用铲子切碎盛出 。
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