烹饪|夏天吃芹菜，我从不放肉！加它一起炒，清热消暑，比炒肉强
本文插图
夏天吃芹菜 ， 我从不放肉！加它一起炒 ， 清热消暑 ， 比炒肉强！芹菜是一种非常天然的绿色蔬菜 ， 各种营养元素都非常均衡 。 尤其是碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素 ， 以及钙铁等矿物质 ， 含量非常高 。 除此之外 ， 芹菜中还含有丰富的膳食纤维和维生素C ， 是非常健康的食材 。 芹菜价格相对实惠 ， 而且一年四季都好吃 ， 可荤可素 ， 各有各的美味 。 不过芹菜多是炒着吃 ， 而且不同的季节可以选择不同的搭配 。 像眼下正值盛夏 ， 天气比较炎热 ， 我家吃芹菜就喜欢素炒 ， 特别是今天这道绿豆芽炒芹菜 ， 夏季食用 ， 百吃不厌 。
本文插图
绿豆芽是绿豆经过浸泡之后发出的嫩芽 ， 营养相比绿豆更加丰富 ， 而且有很高的药用价值 ， 对于清热消暑很有帮助 ， 非常适合夏季食用 。 芹菜和绿豆芽搭配 ， 味道清香 ， 口感清脆 ， 清爽水润 ， 比炒肉更好吃 。
本文插图
绿豆芽炒芹菜
【烹饪|夏天吃芹菜，我从不放肉！加它一起炒，清热消暑，比炒肉强】【食材】芹菜、绿豆芽、蒜、干辣椒、盐、香醋、香油、白糖
本文插图
【具体做法】
1 ， 芹菜去根去叶 ， 清洗干净后切成段 。 绿豆芽多淘洗几遍 ， 沥干水分 。 大蒜切成蒜末 ， 干辣椒切成段 。
本文插图
2 ， 起锅烧水 ， 水开后倒入芹菜 ， 大火再次煮开后再煮半分钟左右 ， 芹菜约是6分熟的样子捞出沥干水分备用 。 ?
本文插图
3 ， 热锅凉油 ， 倒入蒜末和干辣椒炒香 。 如果喜欢吃辣 ， 可以加些红尖椒一起炒香 。 ?
本文插图
4 ， 倒入绿豆芽大火快速翻炒 ， ?炒至绿豆芽微微变软 。
本文插图
5 ， 倒入焯水后的芹菜 ， 继续大火翻炒 。 待芹菜和绿豆芽炒至断生 ， 最后加入盐、?香醋调味 ， 再加入少许白糖和香油增加风味 ， 快速翻炒均匀就可以出锅了 。
本文插图
绿豆芽炒芹菜 ， 清香脆嫩 ， 特别爽口 ， 非常适合夏天食用 ， 比炒肉更好吃 。 味道好 ， 营养足 ， 大家要试试看 。
本文插图
饭饭小贴士：
1 ， 芹菜在炒之前最好开水焯烫 ， 焯水后的芹菜可以大大缩短炒的时间 ， 而且营养流失少 ， 颜色和口感也会更好 。
2 ， 绿豆芽和芹菜都需要大火快炒 ， 这样可以保证其清脆的口感 ， 菜色也会更好 。
3 ， 最后调味 ， 香醋和香油是不能少的 ， 这两种调味料可以使菜的味道有一个很好的升华 。
本文插图
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康