烹饪|蒜蓉蒸丝瓜，香芹炒粉丝，蒜香藕丁，莴笋炒牛肉的做法
蒜蓉蒸丝瓜
本文插图
用料：丝瓜,粉丝,蒜,糖,盐,鸡精,剁椒,油
做法：
粉丝用冷水泡5分钟 。 蒜剁成蓉 ， 剁椒剁丝碎些备用 。
丝瓜削皮 ， 切成约3cm的小段 ， 用小勺在丝瓜段顶挖一个浅坑 。
将泡发好的粉丝铺在盘底 。
小火加热锅中油（一汤匙）至5成热 ， 放入蒜蓉煸香 ， 调入盐、糖、鸡精 。
将炒好的蒜蓉酿到丝瓜段的浅坑里 。 然后码到盘中的粉丝上 。
大火烧开蒸锅中的水 ， 将盘子放入锅中 ， 隔水蒸4-5分钟 。
中火加热油至6成热 ， 放入剁椒煸香 。
将热油连同炒好的剁椒淋在蒸好的丝瓜上 。
香芹炒粉丝
本文插图
食材
香芹500g ， 细粉条300-400g ， 葱花少许 ， 干辣椒少许 ， 花椒几颗 。
做法
1、香芹洗净切段 。
2、开水焯粉条5分钟 ， 直到粉条变软 ， 关火 ， 让粉条泡三分钟 。
3、沥干水分的粉条备用 。
4、锅加油 ， 烧热 ， 下干辣椒、葱花和花椒 ， 略炒 ， 下香芹 ， 翻炒30秒 ， 把香芹中间拨开 ， 下粉条 。
5、老抽浇在粉条上 ， 上色即可 ， 翻炒粉条20秒 ， 和芹菜一起翻炒 ， 加入盐和鸡精 。
蒜香藕丁
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【食材准备】藕300克、大蒜5棵、生抽2勺、盐1茶匙、鸡精少许
【做法】
1、将莲藕削皮后洗干净 ， 再切成小块 ， 大蒜切段备用
2、热锅热油 ， 倒入藕丁开大火翻炒1分钟 ， 再倒入生抽、盐、鸡精、少许水 ， 大火快速翻炒2分钟左右
3、放入蒜翻炒1分钟关火装盘 。
莴笋炒牛肉
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食材
莴笋一根、牛肉400克、生姜丝适量、玉米油10毫升、盐2克、玉米淀粉一大勺、生抽5毫升、孜然粉适量 。
做法
1、生姜切丝 ， 牛肉逆着纹路切片 ， 用玉米淀粉腌制一会备用 。
2、莴笋去皮切片备用 。
3、油锅烧至六成熟 ， 倒入玉米油 ， 倒入牛肉快速大火煸炒均匀 。
4、加入适量孜然粉 ， 大火煸炒一分钟捞出备用 。
5、锅内留底油 ， 倒入莴笋 ， 煸炒几分钟 。
【烹饪|蒜蓉蒸丝瓜，香芹炒粉丝，蒜香藕丁，莴笋炒牛肉的做法】6、加入牛肉 ， 加入一勺盐 ， 煸炒均匀出锅 。
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