烹饪|大厨教你几道特色的家常菜，简单易学，营养美味，家人吃的香
芹菜炒肉丝
本文插图
食材：芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙
做法：
1、芹菜择去叶子 ， 洗净切段 ， 猪肉切丝
2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝 ， 胡萝卜去皮后切丝
4、锅中热油 ， 放入腌好的肉丝滑散 ， 炒变色后装盘备用
5、留底油 ， 油热后爆香姜蒜 ， 先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
【烹饪|大厨教你几道特色的家常菜，简单易学，营养美味，家人吃的香】6、再放入芹菜段炒出香味 ， 最后放入炒好的肉丝
7、调入盐和鸡精 ， 炒匀即可
五香凉拌花生米
本文插图
用料：
适量的生花生 ， 适量的芳香叶 ， 适量的花椒 ， 八角茴香 ， 少量的洋葱 ， 少量的干辣椒 ， 少量的盐 ， 胡萝卜 ， 少量的芹菜 ， 少量的白醋 ， 适当的适量新鲜风味 ， 少许糖 。
做法：
1.准备一些生花生 ， 并提前在清水中浸泡3小时 。 现在 ， 花生已经吸收了足够的水分 ， 变得胖了 ， 过滤掉所有水分 。
2.启动一个单独的锅 ， 倒入适量的水 ， 将浸泡过的花生放入冷水锅中 ， 加入月桂叶 ， 胡椒 ， 八角茴香 ， 葱和干辣椒 。 加入适量的盐 ， 盖上锅盖 ， 中火煮10分钟 。
3.时间到时 ， 关闭电源 ， 可以将花生直接放在锅中 ， 或将它们全部倒入干净的锅中 ， 然后在使用时将其取出 ， 以便花生可以吸收汤更清香 。
4.准备洗净的胡萝卜 ， 先切成薄片 ， 然后切成条 ， 然后切成小方块 ， 然后放入盘子中 。 准备几片洗净的芹菜 ， 切成薄片 。
5.准备一锅开水 ， 首先加入胡萝卜切丁 ， 烫一分钟 ， 然后倒入芹菜段 ， 继续烫30秒钟 ， 然后将所有胡萝卜去掉 。
6.将切成丁的胡萝卜和芹菜放入预先准备好的冷开水中 。 完全浸泡后 ， 除去水分以控制水分 ， 将其倒入更大的锅中 ， 加入适量的白醋 ， 味道非常新鲜 。 加少量糖使其变新鲜 ， 再加少许盐 。
7.取出煮熟的花生并将其倒入上方的大锅中 。 加入较少的香油以增加风味 。 最后 ， 搅拌均匀即可 。
虾仁烧玉子豆腐
本文插图
材料：玉子豆腐3条 ， 虾仁50克 ， 青豆50克 ， 蒜姜片5克 。
调味料：蚝油5克 ， 酱油10克 ， 鸡粉2克 ， 盐调味 ， 胡椒粉适量提鲜 。
做法：
1.将豆腐取出 ， 用刀切成小块 ， 锅里热油6成时 。 倒炸制金黄色后 ， 捞出控油待用 。 虾仁处理干净：
2.热锅冷油后 ， 放入虾仁煎制金黄色时 。 放入蒜姜片爆香 。 接着倒入适量的水 ， 放入调味料煮开 。 倒入炸好的豆腐和青豆 ， 小火慢慢烧制入味时 ， 即可出锅 。
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