|青岛：“海蜇第一村”黄山村进入收获季 单船一次能捞3000斤( 二 )
海蜇分离“火候”很关键
回到码头后 ， 渔民们并不急着上岸 ， 而是紧接着开始一项更为紧迫的任务——在船上对海蜇进行手工分离 。只见 ， 渔民们把海蜇平摊在船甲板上 ， 然后动作十分娴熟地分割出海蜇的各个部分 。“我们要把海蜇分解成五个部分：海蜇里子、海蜇脑子、海蜇头、海蜇爪以及鲜海蜇 ， 然后将它们浸泡在明矾的池子和盐水桶中 。”林泽林说 ， 这项工作大概需要一个多小时的时间 ， 如果忙不过来 ， 家人们也都会到船上帮着一起分离 。“这几个部分一定要在捕捞之后尽快分割出来 ， 如果不及时处理 ， 海蜇很快就会死掉 ， 尤其是其中最值钱的海蜇里子也会随着海蜇死亡而变质 ， 无法食用 。
鲜度好、无泥沙、口感爽是黄山海蜇的一大特色 ， 因为村子离着海蜇产区非常近 ， 可以节省时间 ， 再加上村民们多年练就的熟练分离技术 ， 能够在短时间内把所有海蜇快速分离 ， 从而保证了海蜇系列产品的新鲜度与干净度 。“就是这短短的时间 ， 成就了我们黄山海蜇与众不同的捕捞、加工和烹调方式 ， 而且熟练掌握分离海蜇的技艺也相当有难度 。”渔民们都表示 ， 因为分离的过程中不能戴手套 ， 所以大家都是在不断尝试才慢慢学会、适应的 ， 尤其是嫁到村里的妇女们 ， 一开始学着分离海蜇的时候 ， 可没少挨蜇！
延伸
海蜇捕捞季时长仅有10天
虽说岛城目前正值海蜇捕捞季 ， 但这段捕捞季的时长仅有10天 。
采访人员了解到 ， 为做好山东省伏季休渔期间特殊经济品种限额捕捞工作 ， 省农业农村厅制定了《山东省2020年度海蜇专项资源品种限额捕捞工作实施方案》 。在沿海城市开展海蜇专项资源品种限额捕捞 ， 完善资源调查及可捕量预测机制 ， 实施捕捞海蜇渔船进出港报告和定港上岸制度 ， 逐步建立健全限额捕捞相应制度 。根据山东省2020年海蜇渔业资源调查情况 ， 结合省海洋伏季休渔管理实际 ， 确定山东省管辖海域海蜇开捕日期为2020年7月15日12时-25日12时 ， 黄海海域海蜇资源可捕量为17875吨；渤海海域海蜇资源可捕量为14418吨 。
此外 ， 申请捕捞海蜇的渔船需从中国渔政管理指挥系统录入专项证申请 ， 经省农业农村厅批准后核发捕捞海蜇专项许可证 。在可捕期内 ， 渔船产量每日进行累计 ， 在配额完成总额的95%时 ， 对渔船发出预警；配额完成后 ， 指令渔船返回休渔指定港口（船籍港）停靠 。可捕期结束时 ， 如渔获配额未能完成 ， 渔船也必须返港伏休 。
对此 ， 我市相关部门也对海蜇专项捕捞生产作业作出了要求指示 。近日 ， 青岛市海洋发展局制定了 《鼓励海洋伏季休渔违法违规举报和实施奖励制度 （试行）》 ， 自2020年7月14日起施行 ， 有效期至2021年9月1日 。伏季休渔时间为5月1日12时至9月1日12时 。其中 ， 定置作业（含鳀鱼落网）休渔时间为5月1日12时至8月20日12时 ， 休渔期间海蜇的专项捕捞生产作业时间为7月15日至7月25日 。
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