美美家厨房|不白灼、不清蒸，河虾夏季最美味的做法，肉质鲜嫩，上桌就秒光！
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不白灼、不清蒸 ， 教你河虾最美味的做法 ， 肉质鲜嫩 ， 上桌就秒光！
俗话说 ， 靠山吃山 ， 靠水吃水 。 美美的老家坐落在一个山清水秀的小村庄 ， 有山有水 ， 再加上勤劳手巧的爸爸妈妈 ， 美美小时候可是尝尽了各种的山珍海味呀！
记忆中最清晰的要属于家门口的那条小河了 ， 童年时候家里条件并不是很好 ， 农闲的时候 ， 勤劳的爸爸妈妈总是想着各种办法挣钱 ， 家门口的小河 ， 就是个聚宝盆 ， 一年四季 ， 各种鱼虾河蟹丰富 ， 爸爸妈妈每天都是半夜出门捞河虾 ， 一大早 ， 我们还在睡梦中的时候 ， 爸爸妈妈就已经将晚上捞到的河虾卖完回家了 。 不过为了改善我们的生活 ， 妈妈总是会留一部分河虾给我们补补身子 ， 日日年年 ， 天天如此 ， 河鱼河虾真是吃到吐！不过家里的亲戚朋友对这道河虾却津津乐道 ， 前几天跟表姐聊天 ， 还说起最想念我家的炒河虾呢！
小时候吃到吐的河虾 ， 如今身价不止百倍了 ， 每每路上遇到 ， 听到40块钱一斤的叫卖声 ， 让我实在是有点犹豫 ， 什么时候才能河虾自由哦！
不过孩子正在长身体 ， 再贵也要吃呀！
虾营养丰富 ， 肉质松软、易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。 虾中含有丰富的镁 ， 对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素 ， 是目前发现的最强的一种抗氧化剂 。 虾青素能够通过细胞膜 ， 有效的防止视网膜氧化 ， 从而起到保护眼睛的功效 。 虾青素有很强的抗氧化性 ， 能够有效的抑制自由基 ， 减少关节损害 ， 还能够抑制自由基对机体的损害 ， 可以迅速的缓解运动疲劳 。
小小河虾营养丰富功效多 ， 而且是地道的绿色食品 ， 遇见可不要错过哦！
河虾的做法很多 ， 肉质细腻 ， 简单一炒就可以吃 ， 不过因为肉质特别嫩 ， 所以一不小心就会炒锅 ， 影响肉质的口感 ， 今天介绍一个河虾最方便的做法 ， 这是我最喜欢的做虾方法之一 ， 外酥里嫩的虾最好吃！
小河虾的肉质非常嫩 ， 用面包糠一起包裹着炒 ， 能保持虾的鲜嫩口感 ， 而且更入味 ， 简单的一个操作 ， 却是非常棒的搭配 ， 没有面包糠也没关系 ， 用馒头打成末自己也可以做哦 。
【美美家厨房|不白灼、不清蒸，河虾夏季最美味的做法，肉质鲜嫩，上桌就秒光！】一起来看看这道菜的详细做法吧：
【避风塘虾】
主料
河虾500克 面包糠小半碗 青红椒各两个
辅料 油适量 盐适量 胡椒粉适量 大蒜适量 料酒适量
做法：
小河虾很容易死 ， 买的时候还是鲜活的 ， 提回来就都死了 ， 赶紧倒入水中清洗干净 ， 将里面的杂草都去除干净 。
这次买的河虾比较大个 ， 吃的时候要当心头上的刺 ， 为了让孩子吃起来更省事 ， 可以先将头部的硬壳剥掉 ， 这样吃起来就不怕被刺伤了 。
全部都处理好后 ， 再放入水中稍作清洗 。
锅中不用放油 ， 将处理好的虾倒入热锅中 ， 焙至变红即可 。
虾变色后 ， 如果一次吃不完 ， 可以放入冰箱保存 ， 放两三天也不会坏 ， 接下来就可以炒了 。
准备好面包糠和处理好的虾 。 面包糠不用特意买 ， 用馒头自己就可以做 ， 馒头烤硬后放入料理机中打成粉末即可 ， 如果没有烤箱 ， 可以切片 ， 放入冰箱冻硬 ， 同样可以打碎 。
油锅烧热 ， 将面包糠倒入锅中 ， 炒香 ， 捞出来备用 。
另起油锅 ， 爆香蒜末 ， 如果有洋葱的话 ， 加入一些会更香 。
然后再加入切好青红辣椒翻炒一会 ， 炒至青红椒微微变软 。
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