食疗食补|大暑前，少吃大鱼大肉常吃它，补钙补脑，蛋白质含量高，比肉还香
大暑是一年中最热的时候 ， 天气热的时候就没有好胃口 ， 不过这时候营养也要跟上 ， 夏季人体的消耗更加大 ， 没有足够的营养补充就很容易中暑 。 大暑前后我都会多做一些营养价值比较高的菜 ， 同时还要清淡一些 。 大暑前 ， 少吃大鱼大肉常吃它 ， 补钙补脑 ， 蛋白质含量高 ， 比肉还香 。 今天和大家分享一道珍珠丸子 ， 糯米包裹的肉丸子 ， 吃起来一点都不油腻反而是非常的美味 。 今天给家人做了一道珍珠丸子 。 全家大人孩子都喜欢 ， 感兴趣的朋友 ， 快来试一试吧！
珍珠丸子
本文插图
By 紫苏百合子子
配料：
猪肉 80克、虾仁 四只、香菇 一只、笋丝 适量、大米 二把、姜 一小块、细香葱 适量、精盐 约1克、鸡精 适量、生抽 二勺、醋 一小勺、糖 一小勺
烹饪步骤：
1.材料清洗干净 ， 备用 。 小葱忘记放了 。 另外 ， 大米需要提前三小时清洗干净 ， 浸泡备用 。
本文插图
2.猪肉切成小块 ， 放入料理小杯中 。
本文插图
3.加入香菇片、虾仁 。
本文插图
4.加入生姜片、笋丝、葱花 。
本文插图
5.打碎成泥后 ， 加入1克左右的盐 。
本文插图
6.加入少量水 ， 顺时针方向搅拌 ， 直至完全吸收 。
本文插图
7.另取一盘 ， 将浸泡三小时以上的米放入盘中 ， 肉泥团成小球 ， 放在米上 ， 粘满米粒 。
本文插图
8.取干净盘 ， 丸子摆放盘中 ， 入蒸锅 ， 煮饭功能键 ， 煮熟 。
本文插图
9.这是蒸好的状态 。
本文插图
10.另取一锅 ， 加入100克水 ， 加入二勺生抽、一勺醋、一小勺白糖 ， 水开浇在珍珠丸子上 。
本文插图
烹饪小贴士：
1、感官鉴别方法：糯米有两个品种 ， 一种是椭圆的 ， 挑的时候看它是否粒大饱满 。 还有一种是细长尖尖的 ， 这种挑的时候看是否发黑或坏掉 ， 出现此情况则不宜购买 。 糯米的颜色雪白 ， 如果发黄且米粒上有黑点儿 ， 就是发霉了 ， 不宜购买 。 2、糯米是白色不透明状颗粒 ， 如果糯米中有半透明的米粒 ， 则是滥竽充数 ， 掺了大米 。 陈米的米粒上会“爆腰” ， 仔细看米粒的中间 ， 有“横纹”的叫做“爆腰” 。 不要选择米粒较大的糯米 ， 有爆腰的陈米不宜购买 。 3、糯米的贮存方法：糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方 。 夏季要低温密封放入冰箱冷藏室 。
【食疗食补|大暑前，少吃大鱼大肉常吃它，补钙补脑，蛋白质含量高，比肉还香】
推荐阅读
![[上观新闻]上海生物医药“独角兽”获得国际市场通行证，打破海外上市壁垒](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200427/20200427093025115502a_t.jpeg)
- 食疗食补|立秋之后，这道碱性的食物不要错过，有利于排宿便，适合各类人群
- 食疗食补|每到秋天，我家饭桌上少不了这几道滋阴清热、润肺止咳的老火靓汤
- 食疗食补|吃螃蟹的时候来点儿此物，驱寒气不伤身体，爱吃螃蟹的别不知道！
- 食疗食补|一年四季多吃点它们，帮你远离恶性细胞，还增加肠胃功能除细菌
- 食疗食补|初秋养生，多食一果，净二便，做三事，排出身体毒素，健康少生病
- 食疗食补|想成为“易瘦体质”吃此菜，拉宿便腰变细体重降下来
- 食疗食补|这一碗滋补又养颜，比敷十片面膜还管用！
- 食疗食补|夏末秋初，我家三天两头吃这菜，低卡低热量，开胃下饭不长胖
- 食疗食补|陈皮制法绝招---百年陈皮，千年人参
- 食疗食补|宅在家不如给家人做一道养胃补气的爱心汤