烹饪|这才是杏鲍菇最好吃的做法，酸辣味美，营养下饭，不错的凉拌菜
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杏鲍菇在我们的日常生活中是一款非常不错的菌类食材 。 其本身有一股类似于杏仁的浓厚醇香 ， 加上自身鲍鱼般肥美的茎块“肉质” ， 无论是把它做成炒菜或者炖汤 ， 都是非常不错的选择 。 而对于笔者今天分享的这款用杏鲍菇搭配豆皮做成的凉拌菜 ， 应该是非常不错的当季美食 。
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笔者为了让今天这款凉拌菜拥有让人垂涎欲滴的口感 ， 笔者特意把它做成了酸辣口味 。 毕竟在这个炎炎夏日 ， 唯有酸味和辣味才能让人增添食欲 。 如果你也想在家完成这款美味的话 ， 不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 ，
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【美食名称】：凉拌豆皮杏包菇 。
【准备原料】：杏鲍菇三根 ， 豆皮120克 ， 辣椒面、葱花、蒜末、香菜、白芝麻、尖椒按照自己的喜好酌情增减 。
【辅料准备】：蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 淀粉 ， 胡椒粉即可 。
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第一步：首先我们准备一碗250ml的清水 ， 在碗中加入杏鲍菇和两勺玉米淀粉 ， 然后反复搓洗两分钟 ， 切成薄片备用；把豆皮整个卷起 ， 用刀切出1㎝宽度的豆皮条 。
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第二步：锅中准备350ml的沸水 ， 把豆皮条和杏鲍菇片一并倒入锅中 ， 盖上盖大火焖煮五分钟 ， 而后捞出控凉水 ， 洗净控干备用 。
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第三步：之后我们准备一个大碗 ， 在碗中依次加入葱花、蒜末、白芝麻、胡椒粉、辣椒面 ， 以20ml八成油温的滚油浇淋 ， 均匀搅拌1分钟 。
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第四步：而后往碗中加入适量的蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 均匀搅拌30秒 。
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第五步：最后把控干好的豆皮和杏鲍菇倒入一个大碗中 ， 浇淋上准备好的调味汁 ， 铺上准备好的香菜碎和尖椒段 ， 均匀搅拌即可装盘上桌品尝 。
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不知道对于这款鲜香味美的居家凉拌菜 ， 你是不是还算喜欢呢？如果您对这款美味也非常中意的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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【辅料准备】：蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 淀粉 ， 胡椒粉即可 。
第一步：首先我们准备一碗250ml的清水 ， 在碗中加入杏鲍菇和两勺玉米淀粉 ， 然后反复搓洗两分钟 ， 切成薄片备用；把豆皮整个卷起 ， 用刀切出1㎝宽度的豆皮条 。
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