烹饪|分享鲫鱼汤好吃的秘诀，汤色奶白，鲜香味美，老少皆宜的居家汤羹
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在我们的日常生活中 ， 汤羹一直是我国家常菜中不可或缺的一位 。 其实对于汤羹而言 ， 我们平常在家烹饪 ， 最简单的莫过于番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、豆瓣汤等等 ， 这些汤羹基本上也就一两款食材搭配 ， 简单煮熟 ， 稍微调下味就能上桌了 。 而对于日常生活中的荤类汤羹 ， 要说最让人熟悉的 ， 估计也就是笔者今天分享的这款鲫鱼汤了 。 毕竟对于奶白色的汤汁 ， 鲜香营养的鱼肉美味 ， 绝对让大人小孩都无法抗拒 。 所以如果您对这款汤羹也非常喜欢的话 ， 笔者就把关于这款美味的烹饪经验分享给你 ， 让你也能做出汤色奶白 ， 鲜香味美的鲫鱼汤 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：葱香鲫鱼汤 。
【准备原料】：鲫鱼3-4条 ， 葱姜少许 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精即可 。
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第一步：首先我们把买回来的鲫鱼适当刮起鱼鳞 ， 处理鱼鳃和内脏 ， 然后在鱼身上适当划上几刀 ， 方便之后的烹饪入味 。
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第二步：随后炒锅加入稍多一点的油 ， 五成油温下入清洗过的鲫鱼 ， 煎炸还是两边金黄微焦 ， 盛入碗中备用 。 对于这步而言 ， 应该是大家都知道的鱼类汤品烹饪小秘诀 ， 毕竟这才是后期汤羹 ， 汤色奶白的秘诀所在哦 。
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第三步：另起锅加少许的油 ， 加热至五成热爆香葱姜 ， 随后把油炸过的鲫鱼放入锅中 ， 加入没过鲫鱼的清水 ， 然后开盖水煮三分钟 。
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第四步：然后我们用勺子把锅边的浮沫捞出 ， 往锅中加入少量的蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 适当搅拌几下 ， 盖上盖小火焖煮18分钟 。 最后在出锅的时候适当撒一些香葱 ， 增加香味即可上桌品尝 。 对于这步来说 ， 捞出浮沫的主要功效只是想让这道美食减少腥味的生成 ， 让鲜香醇厚之感更多的释放 。
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不知道对于鲫鱼汤的简单烹饪 ， 你是不是已经烂熟于胸了呢？其实做法的话应该是相对简单的 ， 如果你对这款美味也非常喜欢的话 ， 不妨按照笔者上面的步骤在家尝试一下吧 。
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第一步：首先我们把买回来的鲫鱼适当刮起鱼鳞 ， 处理鱼鳃和内脏 ， 然后在鱼身上适当划上几刀 ， 方便之后的烹饪入味 。
第二步：随后炒锅加入稍多一点的油 ， 五成油温下入清洗过的鲫鱼 ， 煎炸还是两边金黄微焦 ， 盛入碗中备用 。 对于这步而言 ， 应该是大家都知道的鱼类汤品烹饪小秘诀 ， 毕竟这才是后期汤羹 ， 汤色奶白的秘诀所在哦 。
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