烹饪|“入厨贴士”瘦身椰菜，2大保鲜法，大厨教你：如何处理烹煮最好( 二 )
＊这个做法虽然可以延长椰菜的保质期 ， 但基于食物安全的理由 ， 笔者还是建议大家在一个月内吃完 。
烹调小贴士：
按下图看烹调椰菜小提示：
本文插图
椰菜很多时都会有一阵菜青味 ，如果大家不喜欢这股味道的话 ， 可以把椰丝切成细块或细丝 ， 令它在烹调时更快变软炒熟 ， 可以大大减低菜青味 ， 亦可以减少营养流失 。
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为了保持椰菜丝的爽脆口感 ， 很多人都会在刨丝后以冰水浸泡 ， 但为了保存当中的营养 ， 建议浸泡时间千万不可多过五分钟 。
椰菜食谱
除了常见的沙律和清炒外 ， 椰菜还有不同的健康创新做法 ， 这些食谱简单易煮 ， 就算厨艺不佳的人也可以轻松完成呢！
麻酱椰菜卷
这款椰菜卷颜色缤纷 ， 味道清新可口 ， 而且造型精巧 ， 要是在大宴亲朋时端出 ， 大家一定会称赞你的好手艺 。 另外 ， 椰菜卷看似复杂 ， 很难控制馅料的份量和卷起来的力道 ， 但其实只要多做几次便很易上手 。
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