舌尖上的味|多吃粗粮对身体好，玉米面里加一个鸡蛋，简单一烤，个个开花
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玉米作为生活中最常见的粗粮 ， 它的营养价值是众所周知的 ， 减脂饱腹热量低 ， 人见人爱随便吃 ， 好吃不长肉 ， 多吃不长胖 。 最适合减肥和保持身材的人士经常食用 。 今天与大家分享一种高端大气上档次的做法 ， 让玉米面也能吃出高级美食的感觉 ， 也能登上大雅之堂的 。
【玉米面开花烤馒头】
面团食材：细玉米面100克 ， 开水60克 ， 鸡蛋1个 ， 酵母2克 ， 白糖15克 ， 普通面粉100克 。
表面装饰：白芝麻、全蛋液少许 ， 蜂蜜适量 。
【做法】
1.把100克细玉米面放入大碗中 ， 慢慢倒入60克开水 ， 边倒边搅拌把玉米面均匀地烫一下 ， 做出来的面食口感会更柔和 ， 然后冷却一会儿 。
2.待烫好的玉米面晾至温热 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入2克酵母 ， 15克白糖搅拌均匀 ， 再加入100克普通面粉 ， 下手揉成光滑的面团 。
3.揉好的面团无需发酵 ， 直接放到揉面垫上搓成长条 ， 分成三等分 。
4.把每一份都揉成光滑的圆馒头 。
5.用锋利的刀子把每一个圆馒头从上表面垂直向下横竖各切四到五刀 ， 十字花刀的深度以馒头高度的二分之一为宜 。
6.打好十字花刀的馒头直接放入烤盘中 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵20分钟左右 。
（这时候可以预热烤箱）待发酵至1.5-2倍大 ， 在表面均匀地刷上一层薄薄的蛋液 ， 撒少许的白芝麻点缀一下 。 没有白芝麻也可以用黑芝麻代替 ， 做出来也是很漂亮的 。
7.放入提前预热好的烤箱 ， 上下火160度 ， 烤15-20分钟出炉 ， 漂亮的玉米面开花大馒头就做好了 。 如果想增加些风味 ， 可以再淋上一些蜂蜜 ， 那味道会更好 。 朋友：如果你也心动了 ， 动心了 ， 就赶快试试吧 。
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