烹饪|美食分享：红烧鸡杂、剁椒蒸豆腐、鱼香茄子拌饭的做法
红烧鸡杂
本文插图
食材：鸡杂、干辣椒、辣油、葱、蒜、姜、盐、水
做法：
1、鸡杂焯水 ， 去掉漂浮物
2、热锅倒油 ， 油热后加葱姜蒜和辣椒炒香
3、倒入焯好水的鸡杂小炒
4、放盐、酱油、加一小碗清水
5、煮约五分钟左右 ， 转大火收汁即可
剁椒蒸豆腐
本文插图
1、豆腐切小块 ， 沥干后装盘
2、青红椒与大蒜切末
3、将切成末的青红椒与蒜末撒在豆腐上
4、锅内水烧到沸腾后 ， 将豆腐入锅内隔水蒸十分钟
5、出锅后淋入生抽 ， 撒上葱花 ， 淋上热油就可以吃了
鱼香茄子拌饭
本文插图
食材：茄子、葱花、大米、老干妈、植物油、生抽、老抽、糖、醋、淀粉
做法：
1、茄子切成小块 ， 平铺在容器内 ， 微波炉加热3分钟
2、油锅热油放入葱花炒香后倒入茄子
3、油不要太多 ， 用铲子压一压茄子
4、老干妈、生抽、老抽、糖、醋 ， 调成鱼香汁
5、鱼香汁倒入锅内炒均匀 ， 加入半小碗水 ， 小火盖锅焖4分钟
6、临出锅前淋上水淀粉和汤汁更浓稠
7、把焖好的一粒一生稻花香米饭挖出一碗来
8、将炒好的鱼香茄子浇在米饭一旁 ， 拿出勺子搅拌均匀#鸡杂#茄子#鱼香茄子收藏
食材：茄子、葱花、大米、老干妈、植物油、生抽、老抽、糖、醋、淀粉
做法：
1、茄子切成小块 ， 平铺在容器内 ， 微波炉加热3分钟
2、油锅热油放入葱花炒香后倒入茄子
3、油不要太多 ， 用铲子压一压茄子
4、老干妈、生抽、老抽、糖、醋 ， 调成鱼香汁
5、鱼香汁倒入锅内炒均匀 ， 加入半小碗水 ， 小火盖锅焖4分钟
6、临出锅前淋上水淀粉和汤汁更浓稠
7、把焖好的一粒一生稻花香米饭挖出一碗来
【烹饪|美食分享：红烧鸡杂、剁椒蒸豆腐、鱼香茄子拌饭的做法】8、将炒好的鱼香茄子浇在米饭一旁 ， 拿出勺子搅拌均匀
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