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烹饪|大暑节气，乡村人爱吃它，3块钱一斤，开胃下饭，很多人不认识

大家好 ， 我是雷小厨 ， 每天坚持自己下厨 ， 用最简单的食材 ， 烹饪出最合胃口的家常美味 ， 欢迎关注！
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大暑节气 ， 天气越来越热了 ， 前两天晚上睡觉还不用开风扇 ， 今天温度就升到37度 ， 气温高 ， 食欲差 ， 回到老家 ， 没食欲时我就会炒一盘开胃菜 ， 夏天我就爱吃它 ， 喷香解馋 ， 开胃下饭 ， 这食材 ， 很多地方的人都不认识 ， 尤其是在北方比较少见 ， 湖南 ， 湖北这一块比较多 ， 价格便宜 ， 3块钱一斤 ， 我在上海啥都能买到 ， 就是这食材买不到 。每年回家都要带几斤上去解解馋 ， 正宗的家乡味 。
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这食材湖南人都爱吃 ， 没错 ， 它就是藠头 ， 很多人错把它认成大蒜或者小葱头 ， 确实长得也有点像 ， 营养价值也差不多 ， 都有开胃健脾的作用 。非常适合三伏天食欲不好时做来吃 ， 一般都用来当配菜 ， 搭配肉类 ， 豆干一起炒 ， 也可以单独炒着吃 ， 也特别的美味 。没吃过的一定要试试 。
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【藠头炒豆干】
食材：藠头 ， 豆干 ， 猪肉 ， 青椒 ， 红椒 ， 生姜 ， 大蒜
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做法：
1、把藠头外面的皮剥掉 ， 清洗干净 ， 这个藠头很多人不太认识 ， 看着有点像小葱头 ， 其实不是的 ， 它比小葱头更香 ， 我在上海都买不到这东西 ， 洗净之切碎 ， 再切一点青椒和红椒 。
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2、猪肉一小块 ， 清洗干净切片 ， 豆干部也洗净成片状 。
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3、热锅下油 ，先放豆干下锅炒一分钟 ， 再倒入猪肉炒至上色 ， 放生姜大蒜炒出香味 ， 出锅装盘待用 。
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4、锅中再次淋入少量的食材油 ， 下青红椒炒出香味 ， 再倒入藠头快速的翻炒一分钟 ， 把豆干和猪肉倒入锅中炒匀 ， 放少量的水焖煮片刻 ， 这样更入味 。
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5、最后放食盐调味即可 ， 农村人做菜 ， 原汁原味的 ， 很少放生抽老抽这些调味料 ， 做菜就是放油 ， 放盐 。简单又好吃 ， 回到农村 ， 天天吃家乡菜 ， 食欲大增 ， 不知不觉长胖了 ， 减肥的事情等回上海之后再说吧 。先放肆吃一个月再讲 。
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