烹饪|鸡胗搭配上这种蔬菜，美味又爽脆，怎么吃都觉得不够
我比较喜欢吃有嚼劲的食物 ， 并不为别的 ， 仅仅是为了一种口感 ， 很多人都觉得 ， 爽脆的食物应该是像蔬菜那一种类型 ， 其实并不是 ， 有一种荤菜也是非常爽脆的 ， 很多人都喜欢买来吃 ， 却没有多少人真正的会做 。
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我这里说的食物就是鸡胗 ， 你喜欢吃鸡胗吗？很多人对鸡胗是又爱又恨 ， 爱是因为它的美味 ， 恨是因为它难以处理 。 鸡胗有多难洗 ， 杀过鸡的人深有体会 ， 先不说里面 ， 光是外层的油你都会觉得麻烦 。 几天我介绍一个鸡胗的做法 ， 相信你看完以后 ， 无论鸡胗多难处理 ， 你都会想试一下 。
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【鸡胗炒莴苣】
【食材选料】
鸡胗 ， 莴苣 ， 大蒜 ， 食用油 ， 辣椒 ， 生抽
【菜式做法】
1、提前将菜式需要的全部食材 ， 鸡胗和莴苣是不能缺少的 ， 要是不想自己处理鸡胗 ， 可以在购买的时候让买家进行处理 ， 然后回来再清洗一下就可以了 。
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2、把买回来的鸡胗清洗干净 ， 切成刀花 ， 这样腌制的时候会比较入味 ， 也会比较好看 ， 鸡胗最好能够买新鲜的 ， 这样味道会更加的好 。
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3、将切好的鸡胗全部放入碗中 ， 接着加上一点料酒、鸡精和盐 ， 全部加进去以后搅拌均匀 ， 放冰箱里面 ， 腌制10分钟左右 ， 如果不着急煮 ， 可以腌制更长时间 。
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4、将购买的莴苣去掉外皮以后 ， 切成薄薄的片状 ， 清洗干净 。 准备好的辣椒要去掉辣椒籽 ， 然后切成块状 ， 大蒜剥去外皮 ， 切成蒜片 ， 放在一边备用 。
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5、往锅里倒入花生油 ， 加热后先将花椒和蒜片放入锅里面煸炒爆香 ， 然后将腌制好的鸡胗也放进去继续翻炒等到鸡胗全部变色以后 ， 就可以加入生抽继续翻炒 ， 让鸡胗裹上生抽的颜色 。
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6、紧接着将切好的莴苣全部倒入锅里面 ， 翻炒片刻 ， 然后放入食用盐、鸡精等调味料进行调味 ， 最后将准备好的辣椒倒进去 ， 继续翻炒 ， 直至所有食材炒熟就可以将它们盛到碟子上 。 一道美味的鸡胗炒莴苣就完成了 ， 做法非常的简单 ， 味道却非常的鲜美 。
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【小贴士】
1.这道菜关键点在于火候的控制 ， 这是非常重要的 ， 整道菜都需要用到中大火去爆炒 ， 不能用小火去炒 。
2.要是不喜欢吃辣椒的 ， 可以选择不放辣椒 ， 辣椒只是为了装饰 ， 当然你要是不能吃辣 ， 也可以选择用甜椒代替 。
3.这道菜不适合一次性做太多 ， 重复炒热会影响到菜的味道 ， 对我们自己也不是很好 。 #鸡胗#莴苣#辣椒收藏
2、把买回来的鸡胗清洗干净 ， 切成刀花 ， 这样腌制的时候会比较入味 ， 也会比较好看 ， 鸡胗最好能够买新鲜的 ， 这样味道会更加的好 。
3、将切好的鸡胗全部放入碗中 ， 接着加上一点料酒、鸡精和盐 ， 全部加进去以后搅拌均匀 ， 放冰箱里面 ， 腌制10分钟左右 ， 如果不着急煮 ， 可以腌制更长时间 。
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